Was sind Purine, in welchen Lebensmitteln sind sie enthalten und welchen Zusammenhang gibt es zu Gicht?

Purine sind eine Art chemische Verbindung, die in verschiedenen Lebensmitteln vorkommt und auch vom Körper auf natürliche Weise produziert wird. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Synthese von DNA, RNA und Energiemolekülen wie ATP. Menschen, deren Körper einen hohen Harnsäurespiegel aufweist, sollten beim Verzehr solcher Produkte vorsichtig sein. Die Ablagerung von Harnsäurekristallen um die kleinen Gelenke verursacht einen Gichtanfall. Es ist schmerzhaft und birgt das Risiko langfristiger gesundheitlicher Auswirkungen.

Purine werden im Körper zu Harnsäure abgebaut

Beim Abbau von Purinen im Körper entsteht ein Abfallprodukt namens Harnsäure. Es wird normalerweise im Blut gelöst und über den Urin aus dem Körper ausgeschieden. Bei manchen Menschen produziert der Körper jedoch große Mengen Harnsäure. Es kann schwierig sein, es wirksam über den Urin auszuscheiden. Beide Ursachen führen zu einer Erkrankung, die als Hyperurikämie bezeichnet wird.

Dieser Zustand kann mit oder ohne Symptome auftreten. Bei manchen Menschen werden erhöhte Laborwerte der Harnsäure festgestellt, sie haben jedoch keine Beschwerden, sie spüren nichts. Andere haben Symptome. Ein typischer Gichtanfall geht mit plötzlichen Schmerzen im großen Zeh einher, die oft nachts auftreten. Am Morgen könnte eine Person denken, dass sie etwas getroffen hat, ohne sich daran zu erinnern. Der Schmerz ist scharf und stechend. Die Symptome können auch in anderen Gelenken auftreten.

Gicht ist eine Form der Arthritis, die in direktem Zusammenhang mit einem erhöhten Harnsäurespiegel im Blut steht. Wenn der Harnsäurespiegel zu hoch wird, kristallisiert er und lagert sich in den Gelenken, Sehnen und dem umliegenden Gewebe ab. Dies führt zu Entzündungen und starken Schmerzen. Meist ist die große Zehe betroffen, Gicht kann aber auch andere Gelenke wie Knöchel, Knie, Handgelenke und Finger befallen.

Gicht entwickelt sich häufig im Zusammenhang mit Metabolisches Syndrom. Bauchfett, Blutzucker und Blutdruck sind erhöht. Es kann auch zu einer Dyslipidämie kommen – einem hohen Fettgehalt im Blut (Triglyceride, Cholesterin).

Purinreiche Lebensmittel – warum Ernährung wichtig ist

Die Aufnahme purinreicher Lebensmittel kann zu einem erhöhten Harnsäurespiegel im Körper führen. Zu den Lebensmitteln mit hohem Puringehalt gehören Innereien (wie Leber und Niere), Meeresfrüchte (wie Sardellen, Sardinen und Jakobsmuscheln), rotes Fleisch, einige Gemüsesorten (wie Spinat, Pilze und Blumenkohl) und bestimmte Getränke (wie Bier). und gesüßte Getränke). Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Purine aus der Nahrung nur einen kleinen Teil des gesamten Harnsäurespiegels ausmachen, da der Großteil der Harnsäure im Körper selbst produziert wird.

Neben der Ernährung können auch genetische Veranlagung, Fettleibigkeit, bestimmte Medikamente (z. B. Diuretika), Grunderkrankungen (z. B. Nierenerkrankungen) und übermäßiger Alkoholkonsum zu Gicht beitragen.

Die Behandlung von Gicht umfasst normalerweise eine Kombination aus Änderungen des Lebensstils und Medikamenten. Dazu kann gehören, die Aufnahme purinreicher Lebensmittel zu reduzieren, ein gesundes Gewicht zu halten, ausreichend Wasser zu trinken (um so viele Metaboliten wie möglich über den Urin auszuspülen) und den Alkoholkonsum einzuschränken.

In vielen Fällen müssen Medikamente zur Senkung des Harnsäurespiegels sowie gegen Schmerzen bei Gichtanfällen eingenommen werden. Es gibt verschiedene Arten von Medikamenten, die dabei helfen, Harnsäure über die Nieren auszuscheiden. Diese Therapie ist wichtig, da ein hohes Maß an Hyperurikämie ein langfristiges Risiko für Herz und Blutgefäße darstellt. Ohne Behandlung schreitet die Arteriosklerose sehr schnell voran.

Wenn Sie den Verdacht haben, an Gicht zu leiden oder Symptome haben, ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen, um eine genaue Diagnose und eine geeignete Behandlung zu erhalten. Spezialisten, die diese Krankheit behandeln können, sind Endokrinologen, Kardiologen oder Rheumatologen.

Welche Produkte, Lebensmittel enthalten Purine?

Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel, die unterschiedliche Mengen an Purinen enthalten:

Lebensmittel mit hohem Puringehalt (mehr als 200 mg pro 100 Gramm)

• Bio-Fleisch (Leber, Niere, Bries)
• Wildfleisch (Wild, Kaninchen)
• Sardellen, Sardinen und andere fetthaltige Fische
• Muscheln, Muscheln und noch mehr Muscheln
• Soße und Fleischbrühe
• Lebensmittel mit mäßigem Puringehalt (zwischen 100-200 mg pro 100 Gramm):
• Rotes Fleisch (Rind, Schwein, Lamm)
• Geflügel (Huhn, Truthahn)
• Fisch (ausgenommen oben genannter fetter Fisch)
• Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Bohnen)
• Pilze, Spinat, Spargel, Blumenkohl
• Hefeextrakte (Marmite, Vegemite)

Lebensmittel mit niedrigem Puringehalt (weniger als 100 mg pro 100 Gramm):

• Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt)
• Eier
• Obst und Gemüse (außer den oben genannten)
• Getreide (Reis, Brot, Nudeln)
• Nüsse und Samen

Es ist wichtig zu beachten, dass der Puringehalt bestimmter Lebensmittel variieren kann und es sich bei diesen Werten um Richtwerte handelt. Darüber hinaus tragen Purine aus der Nahrung nur einen kleinen Teil zum gesamten Harnsäurespiegel im Körper bei. Der größte Teil der Harnsäure wird intern produziert.

Redakteurin Ina Dimitrova