mardi 21 mai 2024
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Fruits pour le diabète - combien et quel type sont recommandés

Les fruits dans le diabète de type 2 sont une partie importante d'une bonne nutrition et ne doivent pas être complètement exclus du menu. Bien que les légumes affectent dans une moindre mesure la glycémie, les fruits sont également très bénéfiques pour la santé. On dit souvent aux diabétiques qu'ils ne devraient pas manger de fruits car ils sont trop sucrés et contiennent du sucre. Bien sûr, ils fournissent à l'organisme plus ou moins de fructose et de dextrose, mais aussi un bon mélange de vitamines, de minéraux et de fibres. Ils réduisent le risque de tomber malade à cause de diverses maladies telles que l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires, l'obésité et certains types de cancer.

Cela les rend également importants pour les diabétiques, qui sont exposés aux mêmes conditions et maladies.

Y a-t-il des fruits interdits dans le diabète ?

Un bon contrôle du diabète comprend le maintien d'une glycémie normale, d'une pression artérielle optimale, de graisses sanguines et d'un poids corporel sain. Manger des fruits et des légumes aide à atteindre ces objectifs.

Les inquiétudes des gens sont principalement liées au fait que les fruits contiennent du sucre, qui peut augmenter la glycémie. En pratique, cependant, la plupart des fruits ont un index glycémique faible à moyen, de sorte qu'ils ne provoquent pas de pic de glycémie comme les aliments glucidiques comme les viandes blanches ou à grains entiers.

Regardez plus: Un simple test de glycémie ne suffit pas pour détecter le diabète

La taille des portions compte

Regardons les choses en détail en ce qui concerne l'effet des fruits sur la glycémie. Une portion moyenne de fruits (de la taille d'une poignée) contient environ 15 à 20 g de glucides, ce qui est comparable à une tranche de pain. À titre de comparaison, une canette de cola contient 35 g de glucides, soit la même quantité qu'un cookie aux pépites de chocolat de taille moyenne.

Si vous souhaitez réduire votre consommation de glucides pour un meilleur contrôle de la glycémie, commencez par réduire ou arrêter votre consommation de sodas, biscuits, sucreries, chocolats, etc.

L'étape suivante consiste à réduire vos portions d'aliments contenant de l'amidon, en commençant par les aliments transformés et ceux qui ont ajouté du gras, du sel et du sucre.

Il est peu probable que les fruits soient la principale cause de l'hyperglycémie. Cependant, pour plus de sécurité, il est préférable de tenir un journal alimentaire pour savoir combien de fruits et de légumes vous mangez. La plupart des diabétiques n'ont pas besoin de réduire les quantités. Les avantages pour la santé l'emportent sur le risque de pics de glycémie. Bien sûr, il ne s'agit pas de manger de grandes quantités de choses trop sucrées comme des dattes séchées ou de l'ananas.  

Regardez plus: 7 symptômes surprenants du diabète

Cinq portions d'aliments frais chaque jour

La Société allemande de nutrition recommande de manger deux portions de fruits et trois portions de légumes par jour. Une portion correspond au volume d'une poignée.

Les fruits qui ne contiennent pas beaucoup de fructose et qui sont riches en eau sont les pommes, les poires, les oranges, les fraises, les framboises, les mûres et les myrtilles. Les substances de lest qu'elles contiennent (fibres) ne permettent pas une élévation rapide de la glycémie.

Plus de prudence est nécessaire avec les fruits secs. Même s'ils n'ont pas de sucre ajouté, ils sont plus concentrés en douceur et en calories que la version fraîche. Par exemple, 100 g de figues contiennent 13 g de fructose et 100 g de figues séchées - 55 g.

Voici un exemple de teneur en sucre de fruits dans certains fruits :

  • Pomme: 100 g = 11 g de glucides = environ 1 unité de pain
  • Poire:  100 g = 12 g de glucides = environ 1 unité de pain
  • Banane: 100 g = 20 g de glucides = environ 1,5 unités de pain
  • Figues: 70 g = 9 g de glucides = environ 1,5 unités de pain
  • Orange: 100 g = 8 g de glucides = environ 0,7 unités de pain
  • Des fraises: 100g = 6g de glucides = environ 0,5 unité de pain
  • Raisins: 100g = 15g de glucides = environ 1,2 unités de pain
  • Rendez-vous: 100 g = 65 g de glucides = environ 5,5 unités de pain

L'avantage est du côté des légumes. Cependant, les nutritionnistes européens ne conseillent pas aux diabétiques de renoncer aux fruits. Ils contiennent de nombreuses substances précieuses telles que des vitamines, des minéraux et des fibres, ainsi que des substances végétales secondaires. Il n'y a pratiquement pas de graisse en eux. La plupart des types de fruits sont faibles en calories. Ceci est important pour les personnes atteintes de diabète de type 2, qui sont souvent aux prises avec un excès de poids.

Les fruits trop sucrés augmentent la glycémie

Le fait est que certains fruits plus sucrés peuvent augmenter la glycémie, en particulier dans le diabète de type 2. La raison en est la résistance à l'insuline, qui ne permet pas l'absorption optimale du sucre par les cellules du corps.

Cependant, ce n'est pas une raison pour renoncer complètement aux fruits sucrés, soulignent les nutritionnistes. Les avantages l'emportent sur les risques. Il vous suffit de les faire correspondre à la dose d'insuline que vous injectez et au reste du menu. Si la consommation de fruits sucrés (raisins, ananas, dattes) se situe dans les deux portions habituelles, la glycémie devrait de toute façon rester normale.

Les fruits secs sont riches en calories et en sucre

Rendez-vous

Les fruits frais sont toujours préférables. La fibre qu'ils contiennent aide également à ralentir l'augmentation de la glycémie malgré le fructose. Si vous souhaitez expérimenter et découvrir votre réaction individuelle à des fruits individuels, vous pouvez mesurer la glycémie avant la consommation et une heure plus tard. De cette façon, vous saurez avec certitude quel est l'effet pour vous.

Une augmentation plus importante est attendue après avoir mangé des fruits secs. Leur déshydratation entraîne une plus grande concentration de sucre.

Sucre dans les fruits - raisin et fructose

Il existe différents types de sucre dans les fruits. En plus du sucre de raisin (glucose), il y a aussi du fructose. Le deuxième type est traité dans le corps sans la participation de l'insuline. Le risque ici est que de grandes quantités de fructose contribuent à la stéatose hépatique. Les quantités contenues dans le fruit ne sont pas risquées. Mais le fructose dans les jus naturels et les boissons gazeuses est risqué.  

Regardez plus: Comment manger et traiter la stéatose hépatique?

Les smoothies ne remplacent pas les fruits frais

Les boissons aux fruits en purée ont récemment été populaires parmi les défenseurs de la santé. Cependant, les smoothies ne sont pas un substitut égal aux fruits frais. Les experts recommandent d'être prudent avec eux, car parfois les fruits en purée ont une concentration plus élevée. Avant cela, ils étaient pelés, pressés ou chauffés. Ainsi, une partie des substances utiles dans les fruits est perdue. De plus, ces boissons sont moins rassasiantes que de manger des fruits entiers. Cependant, ils ont le même nombre de calories. De plus, la glycémie augmente plus rapidement après les smoothies par rapport à la consommation de fruits frais.

Sources: www.diabetes-ratgeber.net

www.diabetes.org.uk

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