Donnerstag, 18. Juli 2024
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Früchte für Diabetes - wie viel und welche Art werden empfohlen

Obst bei Typ-2-Diabetes ist ein wichtiger Bestandteil der richtigen Ernährung und sollte nicht komplett vom Speiseplan gestrichen werden. Obwohl Gemüse den Blutzucker in geringerem Maße beeinflusst, sind Früchte auch sehr gesundheitsfördernd. Diabetikern wird oft gesagt, sie sollten kein Obst essen, weil es zu süß ist und Zucker enthält. Natürlich liefern sie dem Körper mehr oder weniger Frucht- und Traubenzucker, aber auch eine gute Mischung aus Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Sie verringern das Risiko, an verschiedenen Krankheiten wie Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und einigen Krebsarten zu erkranken.

Dies macht sie auch für Diabetiker wichtig, die von den gleichen Zuständen und Krankheiten bedroht sind.

Gibt es verbotene Früchte bei Diabetes?

Eine gute Diabeteskontrolle umfasst die Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckers, eines optimalen Blutdrucks, von Blutfetten und eines gesunden Körpergewichts. Der Verzehr von Obst und Gemüse hilft, diese Ziele zu erreichen.

Die Bedenken der Menschen beziehen sich hauptsächlich auf die Tatsache, dass Obst Zucker enthält, der den Blutzucker erhöhen kann. In der Praxis haben die meisten Früchte jedoch einen niedrigen bis mittleren glykämischen Index, sodass sie im Gegensatz zu kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie weißem oder Vollkornfleisch keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.

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Portionsgröße zählt

Betrachten wir die Dinge im Detail, wenn es um die Wirkung von Obst auf den Blutzucker geht. Eine durchschnittliche Portion Obst (in der Größe einer Handvoll) enthält etwa 15-20 g Kohlenhydrate, was mit einer Scheibe Brot vergleichbar ist. Zum Vergleich: Eine Dose Cola enthält 35 g Kohlenhydrate, genauso viel wie ein mittelgroßer Schokoladenkeks.

Wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme für eine bessere Blutzuckerkontrolle reduzieren möchten, reduzieren oder stoppen Sie zunächst die Aufnahme von Limonaden, Keksen, Süßigkeiten, Schokolade und dergleichen.

Der nächste Schritt besteht darin, Ihre Portionen stärkehaltiger Lebensmittel zu reduzieren, beginnend mit verarbeiteten Lebensmitteln und solchen, die Fett, Salz und Zucker zugesetzt haben.

Obst ist wahrscheinlich nicht die Hauptursache für hohe Blutzuckerwerte. Um auf der sicheren Seite zu sein, ist es jedoch am besten, ein Ernährungstagebuch zu führen, um zu wissen, wie viel Obst und Gemüse Sie essen. Die meisten Diabetiker müssen die Mengen nicht reduzieren. Die gesundheitlichen Vorteile überwiegen das Risiko von Blutzuckerspitzen. Natürlich geht es nicht darum, übermäßig süße Dinge wie getrocknete Datteln oder Ananas in großen Mengen zu essen.  

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Täglich fünf Portionen frisches Essen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, täglich zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse zu essen. Eine Portion entspricht dem Volumen einer Handvoll.

Früchte mit wenig Fruchtzucker und hohem Wassergehalt sind Äpfel, Birnen, Orangen, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren. Die darin enthaltenen Ballaststoffe (Ballaststoffe) lassen den Blutzucker nicht schnell ansteigen.

Bei Trockenfrüchten ist mehr Vorsicht geboten. Auch ohne Zuckerzusatz sind sie süßer und kalorienreicher als die frische Variante. Zum Beispiel haben 100 g Feigen 13 g Fructose und 100 g getrocknete Feigen – 55 g.

Hier ist ein Beispiel für den Fruchtzuckergehalt einiger Früchte:

  • Apfel: 100 g = 11 g Kohlenhydrate = etwa 1 Broteinheit
  • Birne:  100 g = 12 g Kohlenhydrate = etwa 1 Broteinheit
  • Banane: 100 g = 20 g Kohlenhydrate = etwa 1,5 Broteinheiten
  • Feigen: 70 g = 9 g Kohlenhydrate = etwa 1,5 Broteinheiten
  • Orange: 100 g = 8 g Kohlenhydrate = etwa 0,7 Broteinheiten
  • Erdbeeren: 100g = 6g Kohlenhydrate = ca. 0,5 Broteinheiten
  • Trauben: 100 g = 15 g Kohlenhydrate = etwa 1,2 Broteinheiten
  • Termine: 100g = 65g Kohlenhydrate = ca. 5,5 Broteinheiten

Der Vorteil liegt auf der Gemüseseite. Europäische Ernährungswissenschaftler raten Diabetikern jedoch nicht, auf Obst zu verzichten. Sie enthalten viele wertvolle Stoffe wie Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Sie enthalten praktisch kein Fett. Die meisten Obstsorten sind kalorienarm. Dies ist wichtig für Menschen mit Typ-2-Diabetes, die häufig mit Übergewicht zu kämpfen haben.

Zu süße Früchte erhöhen den Blutzucker

Tatsache ist, dass einige süßere Früchte den Blutzucker erhöhen können, insbesondere bei Diabetes Typ 2. Der Grund ist eine Insulinresistenz, die eine optimale Aufnahme von Zucker durch die Körperzellen nicht zulässt.

Dies sei jedoch kein Grund, komplett auf süße Früchte zu verzichten, betonen Ernährungswissenschaftler. Die Vorteile überwiegen die Risiken. Sie müssen sie nur mit der Insulindosis, die Sie injizieren, und dem Rest des Menüs abgleichen. Wenn der Verzehr von süßen Früchten (Trauben, Ananas, Datteln) innerhalb der üblichen zwei Portionen liegt, sollte der Blutzucker ohnehin normal bleiben.

Trockenfrüchte sind reich an Kalorien und Zucker

Termine

Frisches Obst ist immer vorzuziehen. Die Ballaststoffe in ihnen helfen auch, den Anstieg des Blutzuckers trotz der Fructose zu verlangsamen. Wer experimentieren und seine individuelle Reaktion auf einzelne Früchte herausfinden möchte, kann den Blutzucker vor dem Verzehr und eine Stunde später messen. Auf diese Weise wissen Sie sicher, was die Wirkung für Sie ist.

Ein größerer Anstieg wird nach dem Verzehr von Trockenfrüchten erwartet. Ihre Dehydrierung führt zu einer höheren Zuckerkonzentration.

Zucker in Früchten - Traube und Fruktose

In Obst gibt es verschiedene Zuckerarten. Neben Traubenzucker (Traubenzucker) ist auch Fruchtzucker enthalten. Der zweite Typ wird im Körper ohne Beteiligung von Insulin verarbeitet. Hier besteht das Risiko, dass große Mengen Fructose zur Fettleber beitragen. Die in der Frucht enthaltenen Mengen sind nicht riskant. Aber der Fruchtzucker in natürlichen Säften und kohlensäurehaltigen Getränken ist riskant.  

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Smoothies sind kein Ersatz für frisches Obst

Pürierte Fruchtgetränke sind in letzter Zeit unter Gesundheitsbefürwortern beliebt. Smoothies sind jedoch kein gleichwertiger Ersatz für frisches Obst. Experten empfehlen, damit vorsichtig zu sein, da pürierte Früchte manchmal eine höhere Konzentration aufweisen. Davor wurden sie geschält, gepresst oder erhitzt. Dadurch geht ein Teil der nützlichen Substanzen in den Früchten verloren. Außerdem sind solche Getränke weniger sättigend als der Verzehr von ganzen Früchten. Sie haben jedoch die gleiche Anzahl an Kalorien. Außerdem steigt der Blutzuckerspiegel nach Smoothies schneller an als nach dem Verzehr von frischem Obst.

Quellen: www.diabetes-ratgeber.net

www.diabetes.org.uk

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