miércoles, 17 de julio de 2024
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Frutas para la diabetes: cuánto y qué tipo se recomiendan

Las frutas en la diabetes tipo 2 son una parte importante de una nutrición adecuada y no deben excluirse por completo del menú. Aunque las verduras afectan en menor medida el azúcar en la sangre, las frutas también son muy beneficiosas para la salud. A los diabéticos a menudo se les dice que no deben comer fruta porque es demasiado dulce y contiene azúcar. Por supuesto, aportan al organismo más o menos fructosa y dextrosa, pero también una buena mezcla de vitaminas, minerales y fibra. Reducen el riesgo de enfermarse de diversas enfermedades como hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, obesidad y algunos tipos de cáncer.

Esto los hace importantes también para los diabéticos, que corren el riesgo de padecer las mismas condiciones y enfermedades.

¿Hay frutos prohibidos en la diabetes?

Un buen control de la diabetes incluye mantener niveles normales de azúcar en la sangre, presión arterial óptima, grasas en la sangre y un peso corporal saludable. Comer frutas y verduras ayuda a lograr estos objetivos.

Las preocupaciones de la gente se relacionan principalmente con el hecho de que la fruta contiene azúcar, lo que puede elevar el nivel de azúcar en la sangre. En la práctica, sin embargo, la mayoría de las frutas tienen un índice glucémico de bajo a medio, por lo que no provocan un aumento en la glucosa en la sangre como los alimentos con carbohidratos como las carnes blancas o integrales.

Mira más: Una simple prueba de azúcar en la sangre no es suficiente para detectar la diabetes

El tamaño de la porción importa

Veamos las cosas en detalle cuando se trata del efecto de la fruta sobre el azúcar en la sangre. Una porción promedio de fruta (del tamaño de un puñado) contiene alrededor de 15 a 20 g de carbohidratos, lo que es comparable a una rebanada de pan. A modo de comparación, una lata de cola contiene 35 g de carbohidratos, lo mismo que una galleta con chispas de chocolate de tamaño mediano.

Si desea reducir su consumo de carbohidratos para un mejor control del azúcar en la sangre, primero reduzca o suspenda su consumo de refrescos, galletas, dulces, chocolates y similares.

El siguiente paso es reducir las porciones de alimentos que contienen almidón, comenzando con los alimentos procesados y aquellos que tienen grasa, sal y azúcar añadidas.

Es poco probable que la fruta sea la causa principal de los niveles altos de azúcar en la sangre. Sin embargo, para estar seguro, es mejor llevar un diario de alimentos para estar al tanto de la cantidad de frutas y verduras que está comiendo. La mayoría de los diabéticos no necesitan reducir las cantidades. Los beneficios para la salud superan el riesgo de picos de azúcar en la sangre. Por supuesto, no se trata de comer grandes cantidades de cosas demasiado dulces como dátiles secos o piña.  

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Cinco porciones de alimentos frescos todos los días.

La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda que comamos dos porciones de fruta y tres porciones de vegetales todos los días. Una porción corresponde al volumen de un puñado.

Las frutas que no tienen mucha fructosa y tienen un alto contenido de agua son las manzanas, las peras, las naranjas, las fresas, las frambuesas, las moras y los arándanos. Las sustancias de lastre que contienen (fibras) no permiten que el azúcar en la sangre aumente rápidamente.

Se necesita más precaución con las frutas secas. Aunque no tienen azúcar añadido, son más concentrados en dulzura y calorías que la versión fresca. Por ejemplo, 100 g de higos tienen 13 g de fructosa y 100 g de higos secos, 55 g.

Aquí hay un ejemplo del contenido de azúcar de la fruta en algunas frutas:

  • Manzana: 100 g = 11 g de carbohidratos = aproximadamente 1 unidad de pan
  • Pera:  100 g = 12 g de carbohidratos = aproximadamente 1 unidad de pan
  • Banana: 100 g = 20 g de carbohidratos = aproximadamente 1,5 unidades de pan
  • Higos: 70 g = 9 g de carbohidratos = alrededor de 1,5 unidades de pan
  • Naranja: 100 g = 8 g de carbohidratos = alrededor de 0,7 unidades de pan
  • Fresas: 100 g = 6 g de carbohidratos = alrededor de 0,5 unidades de pan
  • Uvas: 100 g = 15 g de carbohidratos = alrededor de 1,2 unidades de pan
  • Fechas: 100 g = 65 g de carbohidratos = aproximadamente 5,5 unidades de pan

La ventaja está del lado de las verduras. Sin embargo, los nutricionistas europeos no aconsejan a los diabéticos que renuncien a la fruta. Contienen muchas sustancias valiosas como vitaminas, minerales y fibra, así como sustancias vegetales secundarias. Prácticamente no hay grasa en ellos. La mayoría de los tipos de frutas son bajos en calorías. Esto es importante para las personas con diabetes tipo 2, que a menudo luchan contra el exceso de peso.

Las frutas demasiado dulces elevan el azúcar en la sangre

El hecho es que algunas frutas más dulces pueden aumentar el azúcar en la sangre, especialmente en la diabetes tipo 2. La razón es la resistencia a la insulina, que no permite la absorción óptima del azúcar por parte de las células del cuerpo.

Sin embargo, esta no es una razón para renunciar por completo a las frutas dulces, señalan los nutricionistas. Los beneficios superan los riesgos. Solo tienes que combinarlos con la dosis de insulina que te inyectas y el resto del menú. Si el consumo de frutas dulces (uvas, piña, dátiles) está dentro de las dos porciones habituales, el azúcar en la sangre debería permanecer normal de todos modos.

Las frutas secas son ricas en calorías y azúcar.

fechas

Siempre es preferible la fruta fresca. La fibra que contienen también ayuda a retardar el aumento de azúcar en la sangre a pesar de la fructosa. Si desea experimentar y conocer su reacción individual a las frutas individuales, puede medir el azúcar en la sangre antes del consumo y una hora después. Así sabrás con certeza cuál es el efecto para ti.

Se espera un mayor aumento después de comer frutos secos. Su deshidratación conduce a una mayor concentración de azúcar.

Azúcar en frutas - uva y fructosa

Hay diferentes tipos de azúcar en la fruta. Además del azúcar de uva (glucosa), también hay fructosa. El segundo tipo se procesa en el cuerpo sin la participación de la insulina. El riesgo aquí es que grandes cantidades de fructosa contribuyen al hígado graso. Las cantidades contenidas en la fruta no son riesgosas. Pero la fructosa en jugos naturales y bebidas carbonatadas es riesgosa.  

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Los batidos no sustituyen a la fruta fresca

Las bebidas de frutas en puré han sido populares recientemente entre los defensores de la salud. Sin embargo, los batidos no son un sustituto igualitario de la fruta fresca. Los expertos recomiendan tener cuidado con ellas, porque en ocasiones las frutas en puré tienen una mayor concentración. Antes de eso, se pelaban, exprimían o calentaban. Así, se pierde una parte de las sustancias útiles de los frutos. Además, este tipo de bebidas sacian menos que comer frutas enteras. Sin embargo, tienen la misma cantidad de calorías. Además, los niveles de azúcar en la sangre aumentan más rápido después de los batidos en comparación con comer fruta fresca.

Fuentes: www.diabetes-ratgeber.net

www.diabetes.org.uk

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