środa, 29 maj, 2024
- Reklama -
początekCześćOwoce na cukrzycę - ile i jakie są zalecane

Owoce na cukrzycę - ile i jakie są zalecane

Owoce w cukrzycy typu 2 są ważnym elementem prawidłowego żywienia i nie powinny być całkowicie wykluczane z jadłospisu. Chociaż warzywa w mniejszym stopniu wpływają na poziom cukru we krwi, owoce są również bardzo korzystne dla zdrowia. Diabetykom często mówi się, że nie powinni jeść owoców, ponieważ są zbyt słodkie i zawierają cukier. Oczywiście dostarczają organizmowi mniej lub bardziej fruktozy i dekstrozy, ale także dobrą mieszankę witamin, minerałów i błonnika. Zmniejszają ryzyko zachorowania na różne choroby, takie jak nadciśnienie, choroby układu krążenia, otyłość i niektóre rodzaje raka.

To sprawia, że są ważne również dla diabetyków, którzy są narażeni na te same schorzenia i choroby.

Czy w cukrzycy są zakazane owoce?

Dobra kontrola cukrzycy obejmuje utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi, optymalnego ciśnienia krwi, poziomu tłuszczów we krwi i prawidłowej masy ciała. Jedzenie owoców i warzyw pomaga osiągnąć te cele.

Obawy ludzi związane są głównie z faktem, że owoce zawierają cukier, który może podnosić poziom cukru we krwi. W praktyce jednak większość owoców ma niski lub średni indeks glikemiczny, więc nie powodują skoku poziomu glukozy we krwi, jak pokarmy węglowodanowe, takie jak białe lub pełnoziarniste mięso.

Zobacz więcej: Proste badanie poziomu cukru we krwi nie wystarczy do wykrycia cukrzycy

Wielkość porcji ma znaczenie

Przyjrzyjmy się szczegółowo, jeśli chodzi o wpływ owoców na poziom cukru we krwi. Przeciętna porcja owoców (wielkości garści) zawiera około 15-20 g węglowodanów, co jest porównywalne z kromką chleba. Dla porównania puszka coli zawiera 35 g węglowodanów, tyle samo co średniej wielkości ciasteczko z kawałkami czekolady.

Jeśli chcesz ograniczyć spożycie węglowodanów w celu lepszej kontroli poziomu cukru we krwi, najpierw zmniejsz lub zrezygnuj z napojów gazowanych, herbatników, słodyczy, czekoladek itp.

Następnym krokiem jest zmniejszenie porcji żywności zawierającej skrobię, zaczynając od żywności przetworzonej i z dodatkiem tłuszczu, soli i cukru.

Jest mało prawdopodobne, aby owoce były główną przyczyną wysokiego poziomu cukru we krwi. Jednak, aby być po bezpiecznej stronie, najlepiej prowadzić dziennik żywności, aby mieć świadomość, ile jesz owoców i warzyw. Większość diabetyków nie musi zmniejszać ilości. Korzyści zdrowotne przewyższają ryzyko skoków cukru we krwi. Oczywiście nie chodzi o jedzenie dużych ilości przesłodzonych rzeczy jak suszone daktyle czy ananas.  

Zobacz więcej: 7 zaskakujących objawów cukrzycy

Codziennie pięć porcji świeżej żywności

Niemieckie Towarzystwo Żywienia zaleca, abyśmy codziennie spożywali dwie porcje owoców i trzy porcje warzyw. Jedna porcja odpowiada objętości jednej garści.

Owoce, które nie mają dużo fruktozy i są bogate w wodę to jabłka, gruszki, pomarańcze, truskawki, maliny, jeżyny, jagody. Zawarte w nich substancje balastowe (błonnik) nie pozwalają na szybki wzrost poziomu cukru we krwi.

W przypadku suszonych owoców wymagana jest większa ostrożność. Nawet jeśli nie mają dodatku cukru, są bardziej skoncentrowane pod względem słodyczy i kalorii niż wersja świeża. Na przykład 100 g fig zawiera 13 g fruktozy, a 100 g suszonych fig – 55 g.

Oto przykład zawartości cukru owocowego w niektórych owocach:

  • Jabłko: 100 g = 11 g węglowodanów = około 1 jednostka chleba
  • Gruszka:  100 g = 12 g węglowodanów = około 1 jednostka chleba
  • Banan: 100 g = 20 g węglowodanów = około 1,5 jednostki chleba
  • figi: 70 g = 9 g węglowodanów = około 1,5 jednostki chleba
  • Pomarańczowy: 100 g = 8 g węglowodanów = około 0,7 jednostek chleba
  • Truskawki: 100 g = 6 g węglowodanów = około 0,5 jednostki chleba
  • Winogrona: 100 g = 15 g węglowodanów = około 1,2 jednostki chleba
  • Daktyle: 100 g = 65 g węglowodanów = około 5,5 jednostek chleba

Zaletą jest strona warzyw. Jednak europejscy dietetycy nie zalecają diabetykom rezygnacji z owoców. Zawierają wiele cennych substancji, takich jak witaminy, minerały i błonnik, a także wtórne substancje roślinne. Praktycznie nie ma w nich tłuszczu. Większość rodzajów owoców ma niską kaloryczność. Jest to ważne dla osób z cukrzycą typu 2, które często zmagają się z nadwagą.

Zbyt słodkie owoce podnoszą poziom cukru we krwi

Faktem jest, że niektóre słodsze owoce mogą zwiększać poziom cukru we krwi, szczególnie w przypadku cukrzycy typu 2. Powodem jest insulinooporność, która nie pozwala na optymalne wchłanianie cukru przez komórki organizmu.

Nie jest to jednak powód, by całkowicie rezygnować ze słodkich owoców – zaznaczają dietetycy. Korzyści przewyższają ryzyko. Wystarczy, że dopasujesz je do dawki insuliny, którą wstrzykujesz i reszty menu. Jeśli spożycie słodkich owoców (winogrona, ananasy, daktyle) mieści się w zwykłych dwóch porcjach, poziom cukru we krwi i tak powinien pozostać w normie.

Suszone owoce są bogate w kalorie i cukier

Daktyle

Zawsze preferowane są świeże owoce. Błonnik w nich pomaga również spowolnić wzrost poziomu cukru we krwi pomimo fruktozy. Jeśli chcesz poeksperymentować i poznać swoją indywidualną reakcję na poszczególne owoce, możesz zmierzyć poziom cukru we krwi przed spożyciem i godzinę później. W ten sposób będziesz wiedzieć na pewno, jaki jest efekt dla Ciebie.

Większy wzrost spodziewany jest po spożyciu suszu. Ich odwodnienie prowadzi do większego stężenia cukru.

Cukier w owocach - winogrono i fruktoza

W owocach występują różne rodzaje cukru. Oprócz cukru gronowego (glukozy) występuje również fruktoza. Drugi typ jest przetwarzany w organizmie bez udziału insuliny. Ryzyko polega na tym, że duże ilości fruktozy przyczyniają się do stłuszczenia wątroby. Ilości zawarte w owocach nie są ryzykowne. Ale fruktoza w naturalnych sokach i napojach gazowanych jest ryzykowna.  

Zobacz więcej: Jak jeść i leczyć stłuszczenie wątroby?

Koktajle nie zastąpią świeżych owoców

Napoje z przecierów owocowych cieszą się ostatnio popularnością wśród zwolenników zdrowia. Jednak koktajle nie są równorzędnym substytutem świeżych owoców. Specjaliści zalecają ostrożność przy ich spożywaniu, ponieważ czasami puree z owoców mają większe stężenie. Wcześniej były obierane, wyciskane lub podgrzewane. W ten sposób traci się część przydatnych substancji w owocach. Ponadto takie napoje są mniej sycące niż jedzenie całych owoców. Mają jednak taką samą liczbę kalorii. Ponadto poziom cukru we krwi wzrasta szybciej po koktajlach w porównaniu ze świeżymi owocami.

Źródła: www.diabetes-ratgeber.net

www.cukrzyca.org.uk

Powiązane posty
- Reklama -

POPULARNY

NOWY

- Reklama -
pl_PLPL