Φρούτα για διαβήτη - πόσα και τι συνιστώνται

Τα φρούτα στον διαβήτη τύπου 2 αποτελούν σημαντικό μέρος της σωστής διατροφής και δεν πρέπει να αποκλείονται εντελώς από το μενού. Αν και τα λαχανικά επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα σε μικρότερο βαθμό, τα φρούτα είναι επίσης πολύ ωφέλιμα για την υγεία. Συχνά λένε στους διαβητικούς ότι δεν πρέπει να τρώνε φρούτα επειδή είναι πολύ γλυκά και περιέχουν ζάχαρη. Φυσικά, προμηθεύουν τον οργανισμό με περισσότερη ή λιγότερη φρουκτόζη και δεξτρόζη, αλλά και ένα καλό μείγμα βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Μειώνουν τον κίνδυνο να αρρωστήσετε από διάφορες ασθένειες όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, η παχυσαρκία και ορισμένοι τύποι καρκίνου.

Αυτό τα καθιστά σημαντικά και για τους διαβητικούς, οι οποίοι κινδυνεύουν από τις ίδιες καταστάσεις και ασθένειες.

Μια δίαιτα για απώλεια βάρους που δεν βλάπτει την υγεία

Υπάρχουν απαγορευμένα φρούτα στον διαβήτη;

Ο καλός έλεγχος του διαβήτη περιλαμβάνει τη διατήρηση φυσιολογικού σακχάρου στο αίμα, τη βέλτιστη αρτηριακή πίεση, τα λίπη στο αίμα και ένα υγιές σωματικό βάρος. Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών βοηθά στην επίτευξη αυτών των στόχων.

Οι ανησυχίες των ανθρώπων σχετίζονται κυρίως με το γεγονός ότι τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη, η οποία μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα. Στην πράξη, ωστόσο, τα περισσότερα φρούτα έχουν χαμηλό έως μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη, επομένως δεν προκαλούν αύξηση της γλυκόζης στο αίμα, όπως τα τρόφιμα με υδατάνθρακες όπως τα λευκά ή τα κρέατα ολικής αλέσεως.

Δείτε περισσότερα: Μια απλή εξέταση σακχάρου στο αίμα δεν αρκεί για την ανίχνευση του διαβήτη

Το μέγεθος της μερίδας έχει σημασία

Ας δούμε τα πράγματα λεπτομερώς όταν πρόκειται για την επίδραση των φρούτων στο σάκχαρο του αίματος. Μια μέση μερίδα φρούτου (μέγεθος μιας χούφτας) περιέχει περίπου 15-20 γραμμάρια υδατανθράκων, που είναι συγκρίσιμο με μια φέτα ψωμί. Για σύγκριση, ένα κουτάκι κόλα περιέχει 35 γραμμάρια υδατάνθρακες, όσο ένα μεσαίου μεγέθους μπισκότο σοκολάτας.

Εάν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων για καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, πρώτα μειώστε ή σταματήστε την πρόσληψη αναψυκτικών, μπισκότων, γλυκών, σοκολάτες και τα παρόμοια.

Το επόμενο βήμα είναι να μειώσετε τις μερίδες των τροφίμων που περιέχουν άμυλο, ξεκινώντας από τα επεξεργασμένα τρόφιμα και αυτά που έχουν πρόσθετο λίπος, αλάτι και ζάχαρη.

Τα φρούτα είναι απίθανο να είναι η κύρια αιτία των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, για να είστε ασφαλείς, είναι καλύτερο να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να γνωρίζετε πόσα φρούτα και λαχανικά τρώτε. Οι περισσότεροι διαβητικοί δεν χρειάζεται να μειώσουν τις ποσότητες. Τα οφέλη για την υγεία αντισταθμίζουν τον κίνδυνο αύξησης του σακχάρου στο αίμα. Φυσικά, δεν πρόκειται για την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων υπερβολικά γλυκών πραγμάτων όπως αποξηραμένους χουρμάδες ή ανανά.

Δείτε περισσότερα: 7 εκπληκτικά συμπτώματα του διαβήτη

Πέντε μερίδες φρέσκου φαγητού κάθε μέρα

Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής συνιστά να τρώμε δύο μερίδες φρούτων και τρεις μερίδες λαχανικών κάθε μέρα. Μια μερίδα αντιστοιχεί στον όγκο μιας χούφτας.

Φρούτα που δεν έχουν πολλή φρουκτόζη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό είναι τα μήλα, τα αχλάδια, τα πορτοκάλια, οι φράουλες, τα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα βατόμουρα. Οι ουσίες έρματος που περιέχονται σε αυτά (ίνες) δεν επιτρέπουν τη γρήγορη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Χρειάζεται περισσότερη προσοχή με τα αποξηραμένα φρούτα. Ακόμα κι αν δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη, είναι πιο συγκεντρωμένα σε γλυκύτητα και θερμίδες από τη φρέσκια εκδοχή τους. Για παράδειγμα, 100 g σύκα έχουν 13 g φρουκτόζη και 100 g αποξηραμένα σύκα - 55 g.

Οι επιστήμονες συστήνουν μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά για τον διαβήτη

Ακολουθεί ένα παράδειγμα περιεκτικότητας σε ζάχαρη φρούτων σε ορισμένα φρούτα:

Μήλο: 100 g = 11 g υδατάνθρακες = περίπου 1 μονάδα ψωμιού
Αχλάδι: 100 g = 12 g υδατάνθρακες = περίπου 1 μονάδα ψωμιού
Μπανάνα: 100 g = 20 g υδατάνθρακες = περίπου 1,5 μονάδες ψωμιού
Σύκα: 70g = 9g υδατάνθρακες = περίπου 1,5 μονάδες ψωμιού
Πορτοκάλι: 100 g = 8 g υδατάνθρακες = περίπου 0,7 μονάδες ψωμιού
Φράουλες: 100g = 6g υδατάνθρακες = περίπου 0,5 μονάδα ψωμιού
Σταφύλια: 100g = 15g υδατάνθρακες = περίπου 1,2 μονάδες ψωμιού
Ημερομηνίες: 100g = 65g υδατάνθρακες = περίπου 5,5 μονάδες ψωμιού

Το πλεονέκτημα είναι στην πλευρά των λαχανικών. Ωστόσο, οι Ευρωπαίοι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν τους διαβητικούς να εγκαταλείψουν τα φρούτα. Περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες όπως βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, καθώς και δευτερογενείς φυτικές ουσίες. Δεν υπάρχει πρακτικά λίπος σε αυτά. Τα περισσότερα είδη φρούτων είναι χαμηλά σε θερμίδες. Αυτό είναι σημαντικό για άτομα με διαβήτη τύπου 2, που συχνά παλεύουν με το υπερβολικό βάρος.

Τα πολύ γλυκά φρούτα αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα

Γεγονός είναι ότι ορισμένα πιο γλυκά φρούτα μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα, ειδικά στον διαβήτη τύπου 2. Ο λόγος είναι η αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία δεν επιτρέπει τη βέλτιστη απορρόφηση της ζάχαρης από τα κύτταρα του σώματος.

Ωστόσο, αυτός δεν είναι λόγος να εγκαταλείψουμε εντελώς τα γλυκά φρούτα, επισημαίνουν οι διατροφολόγοι. Τα οφέλη υπερτερούν των κινδύνων. Απλώς πρέπει να τα ταιριάξετε με τη δόση της ινσουλίνης που κάνετε την ένεση και το υπόλοιπο μενού. Εάν η κατανάλωση γλυκών φρούτων (σταφύλια, ανανάς, χουρμάδες) είναι εντός των συνηθισμένων δύο μερίδων, το σάκχαρο στο αίμα πρέπει να παραμείνει κανονικό ούτως ή άλλως.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε θερμίδες και ζάχαρη

Τα φρέσκα φρούτα είναι πάντα προτιμότερα. Οι φυτικές ίνες σε αυτά βοηθούν επίσης στην επιβράδυνση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα παρά τη φρουκτόζη. Εάν θέλετε να πειραματιστείτε και να μάθετε την ατομική σας αντίδραση σε μεμονωμένα φρούτα, μπορείτε να μετρήσετε το σάκχαρο στο αίμα πριν την κατανάλωση και μία ώρα αργότερα. Έτσι θα ξέρετε με βεβαιότητα ποιο είναι το αποτέλεσμα για εσάς.

Αναμένεται μεγαλύτερη αύξηση μετά την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων. Η αφυδάτωση τους οδηγεί σε μεγαλύτερη συγκέντρωση σακχάρου.

Ζάχαρη στα φρούτα - σταφύλι και φρουκτόζη

Υπάρχουν διάφορα είδη ζάχαρης στα φρούτα. Εκτός από τη ζάχαρη σταφυλιού (γλυκόζη), υπάρχει και η φρουκτόζη. Ο δεύτερος τύπος επεξεργάζεται στον οργανισμό χωρίς τη συμμετοχή ινσουλίνης. Ο κίνδυνος εδώ είναι ότι μεγάλες ποσότητες φρουκτόζης συμβάλλουν στο λιπώδες ήπαρ. Οι ποσότητες που περιέχονται στα φρούτα δεν είναι επικίνδυνες. Αλλά η φρουκτόζη στους φυσικούς χυμούς και τα ανθρακούχα ποτά είναι επικίνδυνη.

Δείτε περισσότερα: Πώς να τρώτε και να αντιμετωπίζετε τη στεάτωση του ήπατος?

Τα smoothies δεν υποκαθιστούν τα φρέσκα φρούτα

Τα ποτά με πολτό φρούτων είναι πρόσφατα δημοφιλή μεταξύ των υποστηρικτών της υγείας. Ωστόσο, τα smoothies δεν αντικαθιστούν τα φρέσκα φρούτα. Οι ειδικοί συνιστούν να είστε προσεκτικοί μαζί τους, γιατί μερικές φορές τα πολτοποιημένα φρούτα έχουν μεγαλύτερη συγκέντρωση. Πριν από αυτό, ξεφλουδίζονταν, στύβονταν ή ζεσταίνονταν. Έτσι χάνεται ένα μέρος των χρήσιμων ουσιών των καρπών. Επιπλέον, τέτοια ποτά είναι λιγότερο χορταστικά από την κατανάλωση ολόκληρων φρούτων. Ωστόσο, έχουν τον ίδιο αριθμό θερμίδων. Επίσης, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται πιο γρήγορα μετά τα smoothies σε σύγκριση με την κατανάλωση φρέσκων φρούτων.

Πηγές: www.diabetes-ratgeber.net