Které tuky jsou vhodnější pro vysoké triglyceridy a cholesterol?

Mnoho lidí se zvýšenými krevními tuky – cholesterolu, ale také triglyceridyptají se sami sebe, měli by změnit své preference ohledně olejů, se kterými vaří? 

Odborníci obecně radí upřednostňovat oleje rostlinného původu před živočišnými tuky. Při vaření je lepší místo másla nebo sádla použít olivový olej nebo řepkový olej.

Jaké jsou příčiny vysoké hladiny triglyceridů v krvi?

Olivový olej a řepkový olej v popředí

Je však třeba vědět, že ne všechny rostlinné oleje se doporučují stejným způsobem. Nejlepší pro vysoký cholesterol nebo triglyceridy jsou olivový olej, řepkový olej a arašídový olej.

Kromě toho existuje několik rostlinných jedlých olejů, které zřejmě snižují hladinu cholesterolu, ale jejich účinky nejsou tak výrazné nebo zaručené:

• Slunečnicový olej;
• Olej z pšeničných klíčků;
• Dýňový olej;
• Sezamový olej;
• Sojový olej.

Kokosový olej a palmový olej nejsou vhodné, zvláště jsou-li v chemicky zpracované formě – tzv hydrogenované tuky.

Trans-tuky jsou nejvíce zastoupeny ve smažených jídlech připravených k přímé spotřebě

Fytosteroly jsou dobré, ale buďte kritičtí k humbuku! 

Buďte kritičtí k některým reklamním slibům, které prodejci rostlinných olejů nebo příbuzných produktů propagují jako zvláště zdravé. Možná někde zaslechnete, že rostlinné oleje snižují hladinu cholesterolu, protože obsahují hodně fytosterolů. To je v zásadě pravda, ale příliš velké množství i zdravých tuků také není dobré pro požadovaný efekt – normalizaci krevních tuků. 

Proč je olivový olej tak zdravý

Strava ve středomořském stylu je považována za prověřenou časem. Olivový olej je v něm pouze jednou složkou mnoha dalších čerstvých a rozmanitých produktů.

Dr. Jörg Zorn, navigátor der Medizin