Πολλοί άνθρωποι με αυξημένα λίπη στο αίμα - χοληστερίνη, αλλά επίσης τριγλυκερίδια, αναρωτιούνται, πρέπει να αλλάξουν τις προτιμήσεις τους για τα λάδια με τα οποία μαγειρεύουν;
Οι ειδικοί γενικά συμβουλεύουν ότι τα έλαια φυτικής προέλευσης θα πρέπει να προτιμώνται από τα ζωικά λίπη. Κατά το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή λάδι κανόλας αντί για βούτυρο ή λαρδί.
Ελαιόλαδο και λάδι κανόλας σε πρώτο πλάνο
Ωστόσο, πρέπει να γίνει γνωστό ότι δεν συνιστώνται όλα τα φυτικά έλαια με τον ίδιο τρόπο. Το καλύτερο για υψηλή χοληστερόλη ή τριγλυκερίδια είναι το ελαιόλαδο, το λάδι canola και το φυστικέλαιο.
Επιπλέον, υπάρχουν αρκετά φυτικής προέλευσης βρώσιμα έλαια που φαίνεται να μειώνουν τη χοληστερόλη, αλλά τα αποτελέσματά τους δεν είναι τόσο έντονα ή εγγυημένα:
- Ηλιέλαιο;
- Ελαιο σταριού;
- Έλαιο σπόρων κολοκύθας;
- Σησαμέλαιο;
- Σογιέλαιο.
Λάδι καρύδας και φοινικέλαιο δεν είναι κατάλληλα, ειδικά αν είναι σε χημικά επεξεργασμένη μορφή - τα λεγόμενα υδρογονωμένα λίπη.
Οι φυτοστερόλες είναι καλές, αλλά να είστε επικριτικοί με τη διαφημιστική εκστρατεία!
Να είστε επικριτικοί σε ορισμένες από τις διαφημιστικές υποσχέσεις που οι έμποροι φυτικών ελαίων ή συναφών προϊόντων προωθούν ως ιδιαίτερα υγιεινές. Μπορεί κάπου να ακούσετε ότι τα φυτικά έλαια μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης επειδή περιέχουν πολλές φυτοστερόλες. Αυτό ισχύει κατ' αρχήν, αλλά πολύ μεγάλες ποσότητες ακόμη και υγιεινών λιπών δεν είναι επίσης καλές για το επιθυμητό αποτέλεσμα - ομαλοποίηση των λιπών στο αίμα.
Η μεσογειακή δίαιτα θεωρείται δοκιμασμένη στο χρόνο. Σε αυτό, το ελαιόλαδο είναι μόνο ένα συστατικό από πολλά άλλα φρέσκα και ποικίλα προϊόντα.
Δρ. Jörg Zorn, Navigator der Medizin
EL 
BG 
EN 
DE 
SR 
RO 
RU 
IT 
ES 
PT 
FR 
PL 