Дори да избягваме захарта, понякога ни се иска да похапнем нещо сладко. Днес има голямо изобилие от продукти, алтернатива на захарта, които дори са полезни за здравето. Ето кои са най-популярните естествени подсладители според „Дейли мейл“.
Мед
Произвеждан от пчелите, които преработват нектара от различни растения, медът е един от най-популярните естествени подсладители, използван от хората в продължение на векове. Непастьоризираният мед е богат на желязо, цинк, калий, калций, витамин В6, рибофлавин и ниацин, като едно от най-ценните му качества е, че стимулира размножаването на полезните бактерии в храносмилателния тракт. Особено в тъмните видове мед има повече хранителни вещества и антиоксиданти, твърдят експертите.
Калории: 1 супена лъжица има 22 калории
Кленов сироп
Сокът от кленовите дървета е топлинно обработен, така че водата да се изпари и да остане концентриран лепкав сироп. Въпреки че е по-малко сладък от меда, той запазва вкуса си дори при топлинна обработка, което го прави идеален за готвене. Сиропът може да се използва в същата дозировка като захарта. Има изследвания, които гарантират, че в него се съдържат над 54 антиоксиданти.
Калории: 1 супена лъжица – 50 калории
Захар от фурми
Прави се от дехидратирани фурми, преминава през минимална обработка и има вкус подобен на бялата захар, но е по-сладка от нея. Пълна е обаче с фибри и витамини. Идеална е за използване при печене. Може да я слагате директно в кафето или чая.
Калории: 1 супена лъжица – 43 калории
Стевия
Стевията се използва повече от 1000 г. в Южна Америка. Подсладителят с консистенция на брашно има вкус точно като бялата захар и се извлича от растението. Само че стевията е 30 пъти по-сладка от обикновената захар. Причината тя да стане толкова популярна е, че няма калории, няма въглехидрати и не повишава кръвната захар. Изследванията също показват, че употребата на стевия намаляване високото кръвно налягане. Има данни, че притежава противовъзпалителен ефект.
Калории: 0
Захар от кокосова палма
Тази захар се получава при термообработка на сока от цветните пъпки на кокосовата палма. В България не е популярна, но в други страни се предлага както в твърда, така и в течна форма. Според Министерството на земеделието на Филипините за разлика от нормалната захар кокосовата палма съдържа хранителни вещества и още желязо, цинк, калций и калий. Друг плюс е, че не повишава нивото на кръвната захар бързо, но има високо съдържание на фруктоза. Минусът е, че е калорична.
Калории: 1 супена лъжица – 45 калории
Меласа
Известна като черен петмез. Гъстият тъмен сироп е страничен продукт на обработката на захарната тръстика в процеса на добиване на рафинирана захар. Меласата може да бъде използвана за направата на сладкиши и бисквити, но също и за сосове. Според проучвания тъмният сироп помага при менструация проблеми, затлъстяване, диабет и дори акне. Една супена лъжица дава 20% от препоръчителния дневен прием на калций и 40% от дневния прием на желязо.
Калории: 1 супена лъжица – 47 калории
Нектар от агаве
Нектар от агаве се извлича от същото растение, от което се прави текила, и има приятен вкус. Тъй като е по-сладък от нормалната захар, за подслаждане е достатъчно по-малко количество. Не повишава много нивата на кръвната захар, но е с високо съдържание на фруктоза. За фруктозата се знае, че има отрицателен ефект върху функцията на черния дроб и може да допринесе за затлъстяване.
Калории: 1 супена лъжица – 60 калории
Плодова захар
Съдържа витамини, минерали и фибри, затова плодовата захар е евтина и по-добра алтернатива на обикновената рафинирана захар. Изглежда като трапезната захар, но е много по-сладка. Има същото количество калории като нормалната захар, но е нисък гликемичен индекс не повишава нивата на кръвната захар.
Калории: 1 супена лъжица – 24 калории
Източник: Daily Mail