Намалете червеното месо в менюто си и почти напълно се откажете от салами, колбаси и всякакви преработени месни продукти. Така значително ще намалите риска от диабет, сърдечно-съдови заболявания (високо кръвно, инсулт, инфаркт и др.) и рак на дебелото черво. Това е основен извод от изследване на учени в Единбург.
Намаляването на консумацията на преработено месо с една трета би имало дългосрочни ефекти върху защитата срещу злокачествени и хронични заболявания. Учените изказват мнение, че много случаи на диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво могат да бъдат предотвратени по този начин.
Саламът е вреден, спорът за свинско и телешко месо още върви
Високата консумация на преработено месо и непреработено червено месо има отрицателни последици за здравето. Докато за колбасите учените са единодушни, че са вредни, спорът за възможната вреда от големите порции свинско или говеждо, макар и прясно приготвени, все още върви.
За да изследват тези връзки по-подробно, авторите на изследването разработиха микросимулационен модел. Той позволява да се оцени как, ако намалите яденето на непреработено червено месо (свинско, телешко и др.) и преработено месо (салами, луканки и др.) може да повлияе на развитието на някои от най-тежките хронични заболявания, вкл. и рак.
Анализите са направени с големи масиви данни от САЩ, но се предполага, че изводите са валидни и за други страни по света, където се ядат големи количества месо.
С помощта на тази база данни са симулирани различни сценарии. Проучването изследва влиянието на намаляването на консумацията на преработено месо и непреработено червено месо в диапазона от 5%, 10%, 30%, 50%, 75% и 100% върху развитието на различни заболявания в САЩ.
Вижте още:
Доказаха категорично: Много месо съкращава живота
Червено месо + дефектен ген = рак на дебелото черво
Избягвайте червено месо, ако страдате от болки в гърба и ставите
Намалете салама с 30% и ще свалите сериозно риска от смърт при диабет, рак на дебелото черво
Според техните изчисления намаляването на преработеното месо, като колбаси, бекон, колбаси, би било от значение за опазването на здравето. Авторите на изследването посочват, че намаляването на приема на преработено месо с 30% може да предотврати повече от 350 000 случая на диабет, 92 500 случая на сърдечно-съдови заболявания и 53 300 случая на рак на дебелото черво за 10 години в Съединените щати.
Учените съветват да преосмислим храненето си още повече, като намалим яденето и на прясно червено месо с 30%. Това би имало още по-голям ефект върху намаляването на диабета, сърдечно-съдовите заболявания и рака на дебелото черво.
В САЩ ежедневно се консумират около 47 г непреработено червено месо и 29 г преработено месо.
Ограничаването на месото в диетата може да допринесе за намаляване на хроничните и злокачествени заболявания, категорични са авторите. „Нашето изследване показва, че тези диетични промени също могат да осигурят значителни ползи за здравето“, заключи Линдзи Джакс, председател на глобалното здравеопазване и хранене в Глобалната академия по земеделие и хранителни системи на Университета в Единбург.
Автор Ина Димитрова