Frutas para diabetes - quanto e quais são recomendados

As frutas no diabetes tipo 2 são uma parte importante da nutrição adequada e não devem ser totalmente excluídas do cardápio. Embora os vegetais afetem o açúcar no sangue em menor grau, as frutas também são muito benéficas para a saúde. Os diabéticos costumam ouvir que não devem comer frutas porque são muito doces e contêm açúcar. Claro, eles fornecem ao corpo mais ou menos frutose e dextrose, mas também uma boa mistura de vitaminas, minerais e fibras. Eles reduzem o risco de adoecer de várias doenças, como pressão alta, doenças cardiovasculares, obesidade e alguns tipos de câncer.

Isso os torna importantes também para os diabéticos, que correm o risco das mesmas condições e doenças.

Uma dieta para perda de peso que não prejudica a saúde

Existem frutas proibidas no diabetes?

O bom controle do diabetes inclui a manutenção de açúcar no sangue normal, pressão arterial ideal, gorduras no sangue e um peso corporal saudável. Comer frutas e vegetais ajuda a atingir esses objetivos.

As preocupações das pessoas estão principalmente relacionadas ao fato de que a fruta contém açúcar, o que pode elevar o nível de açúcar no sangue. Na prática, no entanto, a maioria das frutas tem um índice glicêmico baixo a médio, de modo que não causam um pico de glicose no sangue, como alimentos ricos em carboidratos, como carnes brancas ou integrais.

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O tamanho da porção é importante

Vejamos as coisas em detalhes quando se trata do efeito da fruta no açúcar no sangue. Uma porção média de fruta (do tamanho de um punhado) contém cerca de 15-20 g de carboidratos, o que é comparável a uma fatia de pão. Para comparação, uma lata de cola contém 35 g de carboidratos, o mesmo que um biscoito de chocolate de tamanho médio.

Se você deseja reduzir a ingestão de carboidratos para um melhor controle do açúcar no sangue, primeiro reduza ou interrompa a ingestão de refrigerantes, biscoitos, doces, chocolates e similares.

O próximo passo é reduzir suas porções de alimentos que contenham amido, começando pelos alimentos processados e aqueles com adição de gordura, sal e açúcar.

É improvável que a fruta seja a principal causa dos níveis elevados de açúcar no sangue. No entanto, para estar no lado seguro, é melhor manter um diário alimentar para estar ciente de quantas frutas e vegetais você está comendo. A maioria dos diabéticos não precisa reduzir as quantidades. Os benefícios para a saúde superam o risco de picos de açúcar no sangue. Claro, não se trata de comer grandes quantidades de coisas excessivamente doces, como tâmaras secas ou abacaxi.

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Cinco porções de alimentos frescos todos os dias

A Sociedade Alemã de Nutrição recomenda que comamos duas porções de frutas e três porções de vegetais todos os dias. Uma porção corresponde ao volume de um punhado.

Frutas que não têm muita frutose e são ricas em água são maçãs, peras, laranjas, morangos, framboesas, amoras, mirtilos. As substâncias de lastro contidas neles (fibras) não permitem que o açúcar no sangue suba rapidamente.

Mais cuidado é necessário com frutas secas. Mesmo que não tenham adição de açúcar, são mais concentrados em doçura e calorias do que a versão fresca. Por exemplo, 100 g de figos têm 13 g de frutose e 100 g de figos secos – 55 g.

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Aqui está um exemplo do teor de açúcar de frutas em algumas frutas:

Maçã: 100 g = 11 g de hidratos de carbono = cerca de 1 unidade de pão
Pera: 100 g = 12 g de hidratos de carbono = cerca de 1 unidade de pão
Banana: 100 g = 20 g de hidratos de carbono = cerca de 1,5 unidades de pão
Figos: 70g = 9g de carboidratos = cerca de 1,5 unidades de pão
Laranja: 100 g = 8 g de hidratos de carbono = cerca de 0,7 unidades de pão
Morangos: 100g = 6g de hidratos de carbono = cerca de 0,5 unidade de pão
Uvas: 100g = 15g de hidratos de carbono = cerca de 1,2 unidades de pão
Datas: 100g = 65g de hidratos de carbono = cerca de 5,5 unidades de pão

A vantagem está do lado dos vegetais. No entanto, os nutricionistas europeus não aconselham os diabéticos a desistir das frutas. Eles contêm muitas substâncias valiosas, como vitaminas, minerais e fibras, bem como substâncias vegetais secundárias. Praticamente não há gordura neles. A maioria dos tipos de frutas é baixa em calorias. Isso é importante para pessoas com diabetes tipo 2, que muitas vezes lutam contra o excesso de peso.

Frutas muito doces aumentam o açúcar no sangue

O fato é que algumas frutas mais doces podem aumentar o açúcar no sangue, principalmente no diabetes tipo 2. O motivo é a resistência à insulina, que não permite a absorção ideal do açúcar pelas células do corpo.

No entanto, isso não é motivo para desistir completamente das frutas doces, apontam os nutricionistas. Os benefícios superam os riscos. Você só precisa combiná-los com a dose de insulina que injeta e com o restante do menu. Se o consumo de frutas doces (uvas, abacaxi, tâmaras) estiver dentro das duas porções usuais, o açúcar no sangue deve permanecer normal de qualquer maneira.

Frutos secos são ricos em calorias e açúcar

A fruta fresca é sempre preferível. A fibra neles também ajuda a retardar o aumento do açúcar no sangue, apesar da frutose. Se você quiser experimentar e descobrir sua reação individual a frutas individuais, pode medir o açúcar no sangue antes de consumir e uma hora depois. Dessa forma, você saberá com certeza qual é o efeito para você.

Espera-se um aumento maior depois de comer frutas secas. Sua desidratação leva a uma maior concentração de açúcar.

Açúcar nas frutas - uva e frutose

Existem diferentes tipos de açúcar nas frutas. Além do açúcar da uva (glicose), também existe a frutose. O segundo tipo é processado no corpo sem a participação da insulina. O risco aqui é que grandes quantidades de frutose contribuam para o fígado gorduroso. As quantidades contidas na fruta não são arriscadas. Mas a frutose em sucos naturais e refrigerantes é arriscada.

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Smoothies não substituem frutas frescas

Bebidas de frutas em forma de purê têm se tornado populares recentemente entre os defensores da saúde. No entanto, os smoothies não são um substituto igual para frutas frescas. Os especialistas recomendam ter cuidado com eles, porque às vezes o purê de frutas tem uma concentração maior. Antes disso, eram descascados, espremidos ou aquecidos. Assim, uma parte das substâncias úteis nas frutas é perdida. Além disso, essas bebidas saciam menos do que comer frutas inteiras. No entanto, eles têm o mesmo número de calorias. Além disso, os níveis de açúcar no sangue aumentam mais rapidamente após os smoothies em comparação com a ingestão de frutas frescas.

Fontes: www.diabetes-ratgeber.net