Как се меси козунак за Великден

PRINT
козунак рецепта как се меси

Всяко четвърто семейство ще посрещне Великден с домашно приготвени козунаци – това сочат данни от национални проучвания. Въпреки че по магазините има изобилие от традиционния сладкиш, нищо не може да се сравни с уханието на приготвен вкъщи козунак.

Опитните сладкари казват, че не е сложно да забъркате съставките, тайната е в месенето (тестото да се точи на конци), както и във втасването. Ако в помещението не е достатъчно топло, може да затоплите леко фурната на 50 градуса и да оставите тестото вътре да се надигне.

За тези, които искат да пробват кулинарните си умения, ето две изпитани и лесни рецепти за домашен козунак.

Рецепта №1 – БЪРЗ ДОМАШЕН КОЗУНАК

Необходими продукти:

1 килограм брашно

6 яйца

2 чаши захар

250 грама масло

1/2 литър прясно мляко

1 ванилия

стафиди на вкус и настъргана кора от лимон

30 грама прясна мая

Начин на приготвяне:

Сварете млякото и го оставете да изстине. После добавете маята към него. Разбийте яйцата и отделно разтопеното масло и захарта. Постепенно ги объркайте наедно, а след това добавете и охладеното мляко с маята. Накрая сложете ванилията.

След това започнете бавно да изсипвате брашното към сместа, като разбърквате внимателно. Трябва да се получи не много твърдо тесто, но и да не е лепкаво. При нужда добавете съвсем малко допълнително брашно. Замесвате тесто и го оставяте да удвои обема си в купа. Намажете го с малко масло отгоре.

След около час-два премесете тестото и отново го оставете да втасва. Разточете го с ръце и го направете във формата на питка. Поставете тавата с козунака на топло (може и край топла печка), за да се надигне пак тестото. Когато това стане, намажете отгоре с разбит жълтък и поръсете с кристална захар. Пече се на умерена и предварително загрята фурна за около 20 минути.

5 групи храни за добро здраве при Великденските пости

Рецепта №2 – ДОМАШЕН КОЗУНАК СЪС СТАФИДИ

1 кг. пресято брашно

300 г захар

200 г разтопено масло

5 яйца

3 пакетчета суха мая

200 г хладко прясно мляко

1 кафена лъжица сол

5 малки ванилии или течна ванилия

Кората на един лимон

Стафиди около 200 г

Начин на приготвяне:

Замесваме меко тесто от 250 г от брашното, половината от млякото и маята. Завиваме го в съд и го оставяме, докато в друг съд разбиваме яйцата, захарта, солта, другото мляко, ванилията и останалото брашно. Когато се разбие добре, добавяме другата смес и започваме да месим, прибавяйки на тънка струйка топлото масло. Месим докато тестото започне да се точи на конци.

Завиваме съда и оставяме да втаса до удвояване на обема си. След това оформяме по желание, като вътре слагаме и стафидите. Оставяме отново да втаса. Намазваме с разбит с малко хладка вода жълтък. Украсяваме с кристална захар, ядки и стафиди – по желание. Печем на загрята на 150 градуса фурна до получаване на златиста коричка, около 35-40 минути.

Да ви е сладко и весели празници!

[Общо: 4    Средно: 4.5/5]
Как се меси козунак за Великден беше последно модифицирана от: април 13th, 2020 root

Още

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0Email this to someonePrint this page
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *