Коледните подправки – ароматни и полезни

PRINT

Мирише на Коледа! За празника в кухнята традиционно се използват подправки, които будят усещане за уют и вкусно хапване. Оказва се, че те са не само апетитни, но и полезни за здравето.

Анасон – балсам за стомаха

Анасонът мирише на сладост, но няма нищо общо със захарта. Анасонът и звездовидният анасон също са различни подправки. Звездовидната е разновидност на магнолията, но има аромата на анасон. Двете подправки се използват не само за сладкиши, но и за рибни ястия. Полезни са за стомаха – помагат на храносмилането. Предотвратяват подуването на стомаха  и газовете.

djindjifilДжинджифил – пикантният корен

Джинджифилът намира широко приложение в кухнята – в сладкиши, напитки и ястия. Пикантният корен стимулира рецепторите за топлина в организма и така създава усещане за загряване. Друго предимство – ускорява храносмилането.

karamfilКарамфил – класическата подправка

Карамфилът е традиционна коледна подправка от години, но внимавайте с количествата, защото ароматът му е много доминантен. Помага срещу тежест и подуване на стомаха след хранене, облекчава работата на червата. Действа и при лек зъбобол – несмляната подправка се дъвче близо до мястото, което боли. За целта може да се ползва и масло от подправката карамфил.

Ванилия – вкусен аромат

Ванилията е кралицата на подправките, в сладкарството не може без нея. В някои страни я слагат също в ястия. Според познавачите ароматът на естествената ванилия (която представлява тъмнокафява шушулка) почти не се различава от този на изкуствения ванилин. Ванилията подобрява настроението. Твърди се, че действа и като афродизиак, но това не е доказано.

Да приготвим сами у дома коледен щолен

Канела – сладката пръчица

Канелата е една от най-старите подправки в света. Нейният характерен аромат струи от греяното вино, коледните сладки, печените ябълки и много други сладкарски изделия. В арабските страни я слагат на ястия с агнешко или риба. Подправката стимулира храносмилането. Смята се, че повлиява благоприятно и кръвната захар. В търговската мрежа обикновено се продават два вида канела – Касиа и Цейлонска. Втората е по-скъпа, но съдържа по-малко кумарин – вещество, което в големи количества може да навреди на черния дроб.

Кардамон – индийска класика

Кардамонът е с наситен аромат и леко пикантен. Произходът му е от Индия. За Коледа го използват в сладки или греяно вино. В арабските страни традиционно го слагат в кафето или чая. Някои подправят в кардамон кърито или кюфтета. Кардамонът помага на стомаха, като стимулира отделянето на жлъчните сокове. Индийците използват етеричните масла в подправката срещу лош дъх в устата.

Мускат – индийско орехче

Сладникавият аромат подхожда на различни ястия. По Коледа подхожда на греяно вино, коледни меденки или яйчен пунш. Достатъчна е малка щипка настъргано орехче (в магазина може да се купи цяло орехче или настъргано). Внимавайте с количествата! Високите дози – над 5 г наведнъж, са отровни. Индийското орехче, което всъщност не е орех, а семе на растение, облекчава стомашно-чревни проблеми като диария, газове или крампи (болки).

Бахар – практичната универсална подправка

Опитайте да сложите малко смлян бахар на езика си, усещането е невероятно. Подправката ухае на карамфил, но в същото време напомня на пипер и индийско орехче, а малко и на канела. Затова бахарът се слага не само в ястия и зеленчукови консерви, но и в греяното вино и коледните сладки. За да не губи бързо аромата си, купувайте цели зърна и го смилайте преди употреба. Влияе на организма като стимулира апетита и храносмилането.

[Общо: 3    Средно: 5/5]
Коледните подправки – ароматни и полезни беше последно модифицирана от: ноември 24th, 2018 Iliana Angelova

Още

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0Email this to someonePrint this page
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *