Лесни и вкусни рецепти за консервиране на праскови

PRINT
праскови

Прасковата е ценен дар от природата за нашето здраве. Хранителна е, но подходяща и за диети. Освен това тя е и много вкусна.

Една средно голяма праскова тежи около 125 до 150 грама. В 100 гр плод има около 40 калории, 87 г вода, както и много ценни минерали като калий, калций, магнезий, витамини А, В1, В2 и С. Високото съдържание на вода прави прасковата особено подходяща за десерти в горещите дни. Така хем похапваме нещо сладко, хем правим услуга и на здравето си.

Кое я прави толкова полезна за здравето

Прасковата, подобно на нектарините и сливите, пази нашите кръвоносни съдове от увреждане. Според учени в Тексаския университет редовната консумация на тези плодове може да намали риска от метаболитен синдром, а по този начин и опасността от сърдечно-съдови заболявания или диабет.

Прасковата има много активни биовещества, които ефективно противодействат на натрупването на излишни килограми, инсулиновата резистентност, на високото кръвно или високите стойности на холестерола в кръвта. Това са изводи на учените от Тексас, САЩ.

Праскови и нектарини горят мазнините

Те изолирали химични съединения от сладките плодове, между които вторичните растителни вещества антоцианини, хлорогенова киселина, кверцетин и катехин. В проведените след това проучвания се установило, че тези четири групи растителни вещества  имат голям ефект върху мастните клетки и върху клетките от вътрешната страна на съдовете. Растителните вещества променили активността на гените, както и образуването на протеини в тези клетки. Успели да постигнат сериозен противовъзпалителен ефект, уточнява ръководителят на проучването Луис Циснерос-Зевалос.

Сега е сезонът на прасковите, които растат в изобилие у нас. По пазарите има голямо разнообразие от различни сортове на достъпни цени. Но как да съхраним това богатство от полезни вещества по-дълго?

Предлагаме на вашето внимание няколко традиционни рецепти за приготвяне на различни домашни специалитети с праскови.

Пюре от праскови без захар

За пюре се използват най-зрелите плодове. Те се нарязват на половинки. После леко се сваряват в съвсем малко вода (един пръст на дъното на съда) и се претриват през гевгир (едро сито). Полученото пюре се загрява до кипене. Горещо се разлива в сухи затоплени буркани, които се стерилизират, 10 минути. По желание и възможност в пюрето се добавя захар на вкус.компот праскови

Стерилизирани праскови без захар

Прасковите се попарват, охлаждат се, обелват се, нарязват се на половинки, нареждат се плътно в буркани, като на всеки буркан се добавят по 2-3 ядки от счукани костилки. Бурканите се заливат с хладка вода и се стерилизират 30 минути.

Сладко от праскови

  • 1 кг праскови;
  • 1 кг захар;
  • 1 чаена чаша вода;
  • 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Прасковите се попарват, обелват се и се нарязват. За да не потъмнеят, до-като се свари сиропът, парчетата се пускат в леко подкиселена с лимонена киселина вода.

Сварява се сиропът. Пускат се плодовете и сладкото се вари отначало на тих огън, като се разбърква и се отделя пяната. Огънят се засилва към края и 5 минути преди сладкото да се свари, се добавя лимонената киселина. Разлива се в затоплени сухи буркани.

По желание, за да не се разварят прасковените парчета, те може да накиснат 1-2 часа във варна вода (на 5 л вода – чаена чаша гасена и прецедена вар).

Конфитюр от праскови (печен) с малко захар

  • 1 кг праскови;
  • 300 г захар;
  • ¼ лъжичка лимонена киселина.

конфитюр от прасковиОбелени и нарязани на парчета праскови се слагат на силна фурна в дълбока тава. Ако не са добре узрели, налива се и кафейна чашка гореща вода. Когато плодовете поомекнат, поръсват се с малко захар (на 1 кг плодове 200-300 г захар) и се объркват внимателно, без да се мачкат. Пекат се до сгъстяване: Малко преди да се извадят от фурната, се добавя по 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина на всеки килограм суров плод. Отново се разбърква внимателно. Готовият конфитюр св насипва в сухи затоплени буркани. Стерилизира се 10 минути.

Традиционен компот от праскови

Компотът може да се приготви от белени или небелени праскови. За да се обелят лесно, плодовете се, попарват във вряща вода и се охлаждат в студена.

Прасковите се нарязват на половинки щ браздичката и се изваждат костилките. Нареждат се в бурканите с изпъкналата част към стените на буркана. Заливат се с горещ сироп, който се приготвя, като на 1 буркан (0,8 я) се предвиждат по 5 супени лъжици захар. По желание може да се добавят 2-3 пъпки карамфил на всеки буркан. Бурканите се стерилизират 25 минути.

[Общо: 5    Средно: 4.2/5]
Лесни и вкусни рецепти за консервиране на праскови беше последно модифицирана от: август 24th, 2018 Iliana Angelova

Още

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0Email this to someonePrint this page
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *