Салати, ядки и варива са част от диетата при анемия

PRINT
салата лятна диета за отслабване

Анемията може да се дължи на много широк спектър от причинни фактори и задължително изисква консултация със специалист. Най-честата причина обаче за долногранични стойности на хемоглобин, еритроцити и хематокрит (трите главни показателя, които дефинират анемията) в тези случаи, за щастие, не е заболяване, а небалансирано хранене.

Когато при бременност, раждане и кърмене организмът на жената е изправен пред по-големи изисквания, това небалансирано хранене вече може да не „покрива норматива“ за достатъчно силна кръв. Тъй като природата инвестира в бъдещето, плодът в утробата и респективно бебето в периода на лактация ще взима своето и останалото за майката може да се окаже недостатъчно.

Коя храна ще гарантира пълноценна кръв?

На практика това е пълноценното хранене за жената въобще. Природата не предвижда коренна промяна в хранителния стил на никой от познатите бозайници по време на бременност или след раждане. Пълноценното снабдяване на кръвотворните органи с хранителни вещества, от които те образуват елементите на кръвта, зависи от два основни фактора:

Първо – приемане на храна с оптимално балансиран състав, и второ — пълноценно усвояване от страна на лигавиците на стомашно-чревния тракт. Защото ние може да ядем, но да не се храним, т.е. при хронични гастрити, ентерити, колити, панкреатити и други заболявания от този спектър може да подаваме пълноценна храна, но тя да не се усвоява и да не достига до кръвотворните органи. За щастие, природата е “измислила” универсална формула, която коригира и двата фактора.

На първо място трябва да осигурим “ключа към ключалката“ – една голяма част от сурова растителна храна – това е оригиналът, който природата предвижда за нас и който ние по никакъв друг успешен начин не можем да заменим или имитираме.

12 по-малко известни симптоми на анемията

Тук основният акцент следва да бъдат зеленолистните зеленчуци, особено препоръчителни под формата на смути – блендирани до гладка маса спанак, магданоз, целина, рукола и др., като разреждаме не с вода, а с прясно изцеден сок от моркови и селъри (стъбла целина), може с добавка на лимон.

Хлорофилът – “кръвта“ на растенията, е много близък до състава на хема от хемоглобина, т.е. до нашата кръв. От другите зеленчуци препоръчителни са морковите и червеното цвекло (последното не на сок, а настъргано към салатата с моркови, иначе може да дразни).

Ядки и варива доставят ценни веществаnuts

След зеленчуците на второ място стоят суровите ядки, възможно в по-голям видов спектър: бадеми, орехи, сусам, шам-фъстък, тиквено семе, бразилски орех, слънчоглед, лешник и др. (но без фъстъци, ленено семе и чия поради високото съдържание в тях на трипсин-инхибитори, които блокират усвояването на аминокиселините и съответно на белтъчините).

На трето място, в менюто трябва да присъстват всекидневно много добре сварени бобови култури (в този вид те не са противопоказани при кърмене). Препоръчително е това да са предимно леща – черен сорт „Белуга“, нахут, био соя, грах. Желателно е да ги комбинирате с безглутенови варива: киноа, кафяв ориз – сорт “Басмати“ и др., царевица, елда, лющено просо, амарант. Така сумарно белтъчният състав става пълноценен.

Витамин В12 се съдържа само в животински продукти

eggНа следващо място, трябва да знаем, че някои есенциални хранителни вещества, като например незаменимия витамин В12, се съдържат само в животински продукти.

Това, което все още остава за много хора неизвестно, е, че тези вещества са усвоими изключително тогава, когато продуктите не се подлагат (или в компромисния вариант за много кратко) не термична обработка.

На първо място тук стои суровият яйчен жълтък. В такъв вид той може да се приема безопасно в много по-голями количества – поне 5-6 сурови кокоши жълтъка дневно, най-добре от свободни кокошки. Задължително се измива много добре черупката с препарат, което гарантира безопасността откъм салмонелоза. Може да се комбинира с всяка друга негореща храна.

Хранене при анемия – как да си набавим желязо и витамини

Домашно сушените меса са подходящи

От другите животински продукти са препоръчителни домашно сушените меса (в никакъв случай готови, тъй като са с консервант!), нарязани на много тънки начукани филийки и изсушени на 30-40 градуса във фурната на вентилатор за около 12 часа. По желание после може леко да се смилат до кайма.

Препоръчително е източникът на месата да е проверен, като предварително за 3 денонощия дълбоко замразявате суровото месо. Количество – средно около 200 грама един-два пъти седмично. Като допълнение може да ползвате по 2 супени лъжици грахов протеин дневно, най-добре комбиниран със суровите жълтъци.

Освен да включим полезното, необходимо да изключим това, което пречи. За известен период махнете от вашето меню тестените изделия и хляба, солта, категорично изключете изолираните мазнини (олио, зехтин и др.). Всички те слепват, елиминират желязото и другите необходими за здравето вещества! За омазняване на храната ползвайте песто от ядки и жълтък, авокадо, краве масло – добавени след термичната обработка.

д-р Георги Гайдурков

 

Д-р Георги Гайдурков, специалист по хранене и диететика

[Общо: 2    Средно: 5/5]
Салати, ядки и варива са част от диетата при анемия беше последно модифицирана от: август 20th, 2019 Iliana Angelova

Още

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0Email this to someonePrint this page
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *