Италиански учени реабилитираха пържените картофки, пише руският сайт „Меддейли“. Всички диетолози твъдят в един глас, че те изобщо не са полезни нито за фигурата, нито за здравето. Последните проучвания на италианския проф. Винченцо Фолиано обаче сочат, че те несправедливо имат толкова лоша слава.
В самите картофи открили много полезни вещества. Освен това, за разлика от тиквичките и патладжаните, които поемат до 30% от мазнината при пържене, картофките – поемат само 5%. А вредността на пържените храни се определя именно от това – поетата мазнина, която е пълна с наситени мастни киселини. Тайната била в нишестето, което участва в процеса на пържене и намалява процента на поетата мазнина. Картофеното нишесте било на 100% активно и пречело да се попиват прекалено много мазнини.
Има една особеност – ако картофите първо са били замразени и после са пържени, поемат много повече мазнина при обработката. Това се отнася до всички продукти, уточнява проф. Фолиано.
Свързани теми: Уханието на печен картоф гони лошите спомени
4 витамина за добър сексуален живот
СНИМКА: SXC