Нискокалоричните диети, чиято цел е да се постигне отслабване, са свързани с редица рискове за здравето. Рязкото ограничаване на калориите - например от 2000 ккал на 800 ккал дневно, дългосрочно ще постигнат обратен ефект. Увеличава се отлагането на мазнини около корема, а мускулната маса отслабва. Освен това има сериозен риск и от повишаване на кръвното, тъй като стресовото гладуване повишава активността на хормона ангиотензин II. Той се свързва с рецепторите и свива кръвоносните съдове, кат...

Гроздето е не само вкусен плод, но и с много ползи за здравето. В сочните зърна има много полезни вещества, например витамин А и витамин С, които тук са повече от много други плодове. В червените сортове пък има много вторични растителни вещества и антиоксиданти като ОРС, кверцетин и ресвератрол, както и естественият пикногенол. Повечето от тях се съдържат в семките на гроздето и в кожата на зърната. Облекчава симптоми при подагра и ревматизъм Сравнително скоро учените откриха, че гроздето мож...

След 45-50 г. много жени се сблъскват със следния феномен - качват килограми, без да променят начина си на хранене или на живот. Причината са някои естествени промени в организма - хормонални или свързани с метаболизма, които водят до нежелано покачване на телесното тегло. Метаболизмът е важен фактор за поддържане на теглото в разумни граници при на всяка възраст. Донякъде скоростта на обмяната на веществата е закодирана в гените. Някои хора успяват с лекота да поддържат килограми. На други ...

Препоръката на нискомаслени млечни продукти и дори ограничаването им напоследък се смятаха досега за една от доказаните препоръки за здравословно хранене. Ново голямо проучване обаче сега обръща преобръща това разбиране. Учените от Канада твърдят, че пълномасленото мляко и млечни продукти са по-полезни за сърцето. Изводите им са публикувани в последния брой на списание “Лансет”. Става дума за доста мащабно наблюдение, което включва 136,384 души от 21 различни държави на възраст между 35 и 70 ...

В човешкото тяло селенът изпълнява функции, подобни на тези, свързани с витамин Е.  Той е част от ензим, който свързва свободните радикали, получени при окисляване на мастни киселини. Едно от най-важните му свойства е свързано с образуването на тиреоидни хормони. Този толкова важен за здравето микроелемент е била открит през 1818 г. от шведския химик Берцелиус. Едва през 1975 г. обаче е установено, че той се среща естествено и в човешкото тяло. Съдържанието му в организма е около 10-15 mg...

Обикновеният лук е супер зеленчук с толкова много предимства, че всяка уважаваща себе си домакиня задължително трябва да го има в кухнята. Кой казва, че здравословното хранене трябва да е скъпо? Ако не се водите от модата в диетите, може да се храните здравословно и балансирано и без да влизате в големи разходи за екзотични продукти. Смятаният за прост и непретенциозен продукт лук е ярък пример за това. Повечето хора дори не подозират, колко полезен е той. В магазините и по пазарите се п...

Кокосовото масло може да бъде вредно за организма, ако се приема всеки ден! С това предупреждение излизат от Германското дружество по хранене. Повод за становището на експертите е нарастващата популярност на мазнината, която се рекламира отвсякъде като супер продукт и безусловно полезно за здравето. Кокосовото масло е полезно, но само ако се консумира от време на време и то в малки количества. Не бива да се забравя, че то съдържа много наситени мазнини, които вредят на кръвоносните съдове. О...

Прасковата е ценен дар от природата за нашето здраве. Хранителна е, но подходяща и за диети. Освен това тя е и много вкусна. Една средно голяма праскова тежи около 125 до 150 грама. В 100 гр плод има около 40 калории, 87 г вода, както и много ценни минерали като калий, калций, магнезий, витамини А, В1, В2 и С. Високото съдържание на вода прави прасковата особено подходяща за десерти в горещите дни. Така хем похапваме нещо сладко, хем правим услуга и на здравето си. Кое я прави толкова поле...

Сиренето е традиционна храна за българите, но през последните години магазините се наводниха в надпреварата за все по-ниски цени на пазар, където клиентите не са особено претенциозни. Така обаче страдат и онези, които търсят качествени продукти. Затова е важно да развием умения да разпознаваме доброто от некачественото сирене.  Как да се ориентираме обаче по външния вид на сиренето в магазина, за да правим сполучлив избор и да не хвърляме пари на вятъра? Проф. Христо Даскалов, който ръково...