Зърнените храни са много полезни по принцип. Същото важи и за диабетиците, макар че тези храни съдържат много въглехидрати. Хората със захарна болест трябва да ги познават добре, тъй като не всяка зърнена храна е еднакво добра за тях.  Общият принцип е, че рафинираните продукти трябва да бъдат заменени с нерафинирани. Иначе нивото на глюкоза в кръвта може да се покачи осезаемо, а това не е желателно. В пълнозърнестите варианти обаче се съдържат зародиши и трици. Тези компоненти дори намаляват ри...

Витамин К е по-малко известен, но много важен за организма. Спомага за правилното усвояване на калция, като по този начин играе роля за профилактиката на атеросклероза и остеопороза. Има обаче и много други ценни качества.  Подобно на витамините А, D и Е, витамин К е мастноразтворим. За да го усвояваме в по-голяма степен от храната, тя трябва да съдържа и много полезни мазнини или масла. Естествените му форми са две: К1 и  К2. Втората изглежда е по-активната. Среща се главно в листата на ...

Витамин D е един от най-важните през зимата. Той далеч не е нужен само за здрави кости. Допринася за подобряване на здравето на сърцето и кръвоносните съдове, за това на белите дробове, от които пряко зависи снабдяването с кислород на мускулите. Пази от депресия и е важен за имунитета като цяло. Дефицитът му може да допринесе, макар да не е единствен фактор, за: Остеопороза; Рак, особено рак на костите, гърдата и простатата; Бъбречна недостатъчност; Алцхаймер; Пременструален...

Киселото зеле е един от най-полезните продукти през зимата. Може би то традиционно присъства в българската кухня от години. Дори наличието на пресни зеленчуци  (съдържат повече пестициди, консерванти) през студените месеци в супермаркетите не може да го измести от трапезата. Ферментация в полза на имунната система Защо ферментиралите храни са полезни? Маринованите зеленчуци доставят на организма комплекс от ценни компоненти за него - пробиотици, пребиотици, фибри и ензими. В комбинация тези ве...

Снижаването на температурите представлява своеобразна стресова ситуация за организма, който веднага реагира на тези промени. Студеното време понижава реактивността на организма и повишава податливостта му към простудни и някои инфекциозни заболявания. Още по-голям е ефектът при влажен въздух с висока скорост на движение, при които преохлаждането настъпва лесно. Тези условия обикновено водят до обострянето на хронични бронхити и появата и влошаването на астматични пристъпи. Студът влошава кръ...

Добавените в хранителните продукти фосфати влияят на кръвното като го повишават. Това установиха в ново проучване експерти от университета в Базел. Дори при здрави хора се увеличава рискът от хипертония, увреждане на бъбреците или остеопороза. Слагат ги за консервиране в салами и кашкавали Фосфатите се използват широко както в аграрния сектор, така и в хранителната индустрия. Слагат ги с цел консервиране и по-добър търговски вид в колбаси, сирена, газирани напитки и много други готови хран...