Макаронените изделия са опасни за здравето на жените, тъй като увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Това установили експерти от Националния раков институт в Милано след проведено изследване на ефекта от определени храни. В наблюдението участвали 47 000 мъже и жени, пише руският сайт „Век“.
Диета с бял хляб качва килограми при жените
За целите на проучването доброволците спазвали една и съща диета. Тя се състояла от бял хляб и тестени изделия. В резултат жените силно напълнели, а мъжете почти не качили килограми. По отношение на риска от сърдечно-съдови заболявания, при жените вероятността от такива заболявания се увеличила два пъти в сравнение с мъжете.
Причината е в това, че пастата бързо се усвоява, което причинява колебания на кръвната захар. Това обаче е опасно за сърцето. Активират се и други деструктивни процеси в резултат на производството на естроген.
Твърдата пшеница е полезна
Първата препоръка на учените е дамите да се въздържат от консумацията на паста от рафинирана бяло брашно. Макаронените изделия от твърда пшеница обаче са полезни. Те има по-високо съдържание на фибри, което засища за дълго време. Човек яде по-малко и тялото му активно гори калории.
В пастата има и триптофан. Това е амино киселина – в тялото тя се превръща в серотонин, който подобрява настроението. Така на теория пастата намалява риска от депресия. Друг съвет гласи, че макаронените изделия не трябва само да се варят, но и да се загряват. В процеса на загряване нишестето в макароните се превръща в устойчиво. Така то по-бавно се разгражда до захари и те не навлизат толкова бързо в кръвта. Кръвната захар не скача толкова бързо, колкото при макароните от меката пшеница. Те буквално се разпадат при нормално варене.
Източник: „Век“