Препоръките за здраве и хранене днес често си противоречат. Което е добре за един орган, вреди на друг. Причината за тази „схизма“, за това дълбоко разделение обаче лесно можем да открием, че се корени по-скоро в схизматичния“, прекалено аналитичен (разчленителен) и локалистичен (на парче) начин на мислене. Нашето тяло представлява самоорганизираща се, самовъзстановяваща се и саморепродуцираща се (саморазмножаваща се), винаги стремяща се към равновесие екосистема.
Съвременната масова медицина като твърде аналитична наука и практика, разглеждайки и лекувайки тялото на части (на парче), страда от логическа и практическа едностранчивост. Оттам идва и илюзията, че един орган може да противоречи на друг или че терапията (лечението) на един орган е контраиндицирано (противопоказано) на други органи или на други терапии. Ако схващаме тялото като балансирана екосистема и още по-важно, ако профилакраме и лекуваме при нужда тялото като такава екосистема, то можем да имаме интегрален (цялостен) подход, който ще повлиява едновременно всички органи, без ни най-малко да противоречи на някой отделен или да го уврежда.
Стомахът и червата си „сътрудничат“ постоянно с други органи и системи
Стомашно-чревният тракт на нашето тяло не прави изключение. То е цялостна, органично свързана в частите си и функционално единно действаща система. И по същия органичен и хармоничен начин функционира в непрекъснато и постоянно сътрудничество с останалите системи на организма. Страданията на отделните му части (гастрит, колит, хемороиди и т.н.) не могат никога да бъдат отделни, макар и в отделните случаи да преобладава страданието на някоя негова част. По същия начин и по същата причина не можем да лекуваме само една негова част, още по-малко в противоречие с другите му части. Защото, ако лекуваме така „на парче“, поради органичната си свързаност, „доброто“ за едната част, неизбежно ще се окаже „зло“ не само за другите му части, но в крайна сметка ще е вредно и за частта, която сме решили да „лекуваме“ отделно от другите.
Съществува интегрален подход, който да повлиява благоприятно целия стомашно-чревен тракт и целия спектър на гастроентерологичната патология (т.е. всички негови страдания едновременно). Ако еволюционно природата е предвидила храната да е съответна, да е подходяща за целия стомашно-чревен тракт, така, както ключът е предназначен за дадена ключалка, то тогава, ако умело подберем храни, които да отговарят на тази оригинална и автентична хранителна формула, то ние ще можем да повлияваме успешно и едновременно и гастрита, и колита, и хемороидите.
Храните с целулоза се подбират внимателно
Въз основа на моя клиничен опит ще ви предложа илюстративно програма за лечебно хранене в рамките на 20 дни, която е адаптирана към повлияване и на колита, и на хемороидите. Богатите на целулоза храни, са подбрани внимателно, като са избегнати грубите, дразнещите и провокиращите ферментация. Кулинарната обработка е съобразена с проблема, като изрично е изключена всякаква добавена (особено термично обработена) мазнина (олио, зехтин) с изключение на малко краве масло, задължително добавено след термичната обработка. Не се добавя и никаква сол, като солите, необходими за организма, се съдържат в самите зеленчуци (особено в стъблената целина). След тази програма следва да се състави стил на хранене, който да гарантира последващото лечение и траен резултат.
Провеждайте само под лекарски контрол!
- Зеленчуков сок – фреш: моркови, сурова тиква, копър, мента, джоджен и др. – 500 гр/дневно и повече (приема се между основните хранения).
- Суров жълтък: 1-3 бр. от био кокоше яйце.
Преди употреба черупката на яйцето се измива щателно с препарат, гъбичка и гореща вода! По желание може да се използва към зърнени, бобени варива и зеленчуци, добавен след термичната обработка, непосредствено преди консумация, както и в състава на домашна майонеза (виж по-долу), в плодови кремове с банан и др. Добавя се само към храни с температура под 40°С!
- Плодове по избор: пъпеш, малини, сливи – обелени, банан, ананас, манго, киви, круши – обелени, и др., включително фурми.
Препоръчително: банан + авокадо, (суров жълтък) пасирани на крем. Количества свободни.
Втора закуска (по желание – поне 2 часа след закуската)
- Печена ябълка (задушена на пара или сварена тиква) с канела (от Шри Ланка).
Ябълката/тиквата по желание може да се гарнира с дресинг от бадем: смлени на паста бадеми и др,, канела (от Шри Ланка), обелени и пасирани меки фурми без костилка, ванилия, щипка джинджифил прах, вода – миксира се.
- Домашни бонбони: смесват се смляни сурови ядки (бадем, кашу и др.), канела, обелени и пасирани меки фурми без костилката, ванилия, щипка джинджифил – на прах, брашно от рожков или сурово биокакао (на прах). Към получената смес по желание може да се добави малко вода, (суров жълтък), като се миксира до „течен шоколад“.
- Сурови ядки (препоръчително нова реколта) – бадем и др. (както долу).
Обяд
- Суров зеленчук: морков, червено цвекло, селъри, магданоз, домат, и други зеленчуци по избор (без зеле, ряпа, тулия, лук, чесън). За овкусяване – виж по-долу.
Препоръчителна рецепта: „Фреш – гаспачо“ – настъргани моркови, червено цвекло, домат, копър, магданоз и др. зеленчук по избор се пасират, като се добавят предварително смлени на паста ядки (небелен сусам и др.). По желание се подправя с лимонов сок, копър, мента, джоджен, босилек, авокадо (джинджифил).
- Термично обработени зеленчуци (задушени на пара или печени без мазнина на незалепваща повърхност): тиквичка, морков, бамя (прясна или замразена, не консерва), карфиол, броколи, зелен фасул (пресен или замра¬зен, не консерва), червено цвекло, магданоз и др; (без картоф).
Препоръчително: печено (варено) червено цвекло.
- Зърнени храни, варива: киноа (сварена за 15 мин и отцедена), царевица (прясна или замразена, не консерва – сварена, отцедена, по желание – пасирана на крем); неполиран ориз (басмати и др.- сварен и отцеден); биоелда (сварена, отцедена).
- Бобови варива: леща – черна, Белута и др. – накисната, сварена и от-цедена, нахут (накиснат за 12 часа, сварен под налягане, изплакнат и отцеден), грах (замразен, не консерва – много добре сварен, изплакнат, отцеден). Без зрял фасул!
Да се изхвърля първата вода при варене на бобените култури!
- Сурови ядки: бадем, небелен суров сусам (смила се), шамфъстък, лющено конопено семе, орех – нова реколта, бразилски орех, кашу и др. сурови ядки (без фъстъци, без ленено семе, без чия!).
Препоръчително е ядките да се купуват с черупка, за ореха – задължително, поради опасност от гранясване! От ядките могат да се приготвят домашни бонбони, дресинги и сосове – виж по-горе.
Следобедна закуска (след поне 2 часа)
- По желание: сок фреш, пресни плодове
- Печена ябълка, задушена на пара тиква с канела (от Шри Ланка) и джинджифил
- Домашни бонбони
По желание: „прясно мляко“ от бадем (кашу, орех и др.: смлени на фина паста бадем и др., сурово биокакао (на прах), обелени фурми без костилка, малка щипка джинджифил – прах, канела, топла вода – миксира се.
Вечеря
Може да бъде приготвена по желание от всички гореизброени храни. Всички храни в посочената програма може да се пасират след приготвянето им на крем. Ядките може да се смилат. При необходимост от разреждане – прясно изцеден сок от моркови, селъри, краставица. Никога не разреждайте с вода, изключете супите!
Подправки и овкусяване: копър, мента, джоджен, босилек, джинджифил – корен и прах, (щипка или малко резенче) лимон, зелени подправки – свежи и сушени (но без сол в тях): копърово семе, ким, кимион, кориандър, чимен, сминдух. Без сол. Без термично обработен лук и чесън. Подправките може да се добавят към всички храни и да се комбинират свободно помежду си.
За омазняване:
- Домашна майонеза: (суров жълтък), смлени на паста ядки (бадем, орех, кашу и др.), подправки по вкус (лимон и др.). Всичките съставки се пасират, по желание с добавка на малко вода или домашен бульон до желана гъстота. Може да се добави към зърнени, бобени, зеленчуци, салати.
- Авокадо.
- Краве масло – до 3- 40 грама дневно.
Омазнителите се добавят задължително след термичната обработка и никога не се загряват! Посочените храни се консумират в свободни количества, като суровата храна е препоръчително да бъде поне 50-75%. Не се ползва готварска сол.
За по-добри вкусови качества:
Ситно нарязани магданоз, селъри, рукола, босилек, лимон, авокадо и др. се добавят като дресинг върху готовите, сервирани ястия (зърнени, бобени и др.). Към водата на варивата можете да добавите 1-2 водни чаши прясно изцеден зеленчуков сок- селъри/целина, моркови, чушка и др.
Препоръчителна е комбинацията на един хранителен прием на: зърнени + бобови + ядки. Не се ползват мед, захароза, фруктоза (където е необходимо – обелени и пасирани меки фурми).
Плодовете се консумират само на гладно и никога не за десерт. След плодовете следва да се изчаква 1/2-часов (а след банана 1-часов) интервал, в който не се приема друга храна. След основните хранения следва винаги двучасов интервал, без да се приема друга храна! Храните не се смесват заедно с течности едновременно, по желание след хранене може вода! Не се ползват други храни и добавки освен изброените. Не се ползват: хляб, екстрактивни мазнини (олио, зехтин), пчелен мед и др. Допълващи: Чай – жълт кантарион, бял равнец и др., неподсладени между храненията по 100-150 мл 3-5 пъти дневно.
Да се следи кръвното налягане. Ако е ниско се добавят течности (пресноизцедени зеленчусови сокове). Изхождането трябва да е два пъти дневно, ако няма, да се даде превес на киви, круши, както и на печено (варено) червено цвекло. Болкови симптоми – възможно е леко обостряне на болните места (лечебна реакция).
Автор на диетичния план е д-р Георги Гайдурков
При лечении колита с запорами особо важную роль играет диета. Необходимо соблюдать все принципы питания для результативного лечения. Питание должно быть дробное, небольшими порциями. Про правильное питание при запорах читайте здесь .