Морковите са зеленчук, който често е подценяван като прекалено обикновен. Той обаче е с много ползи за здравето. Типичният му оранжев цвят се дължи на каротеноидите, които той съдържа в изобилия. Към тях спада бета-каротинът, който в организма се превръща във витамин А, необходим за адаптиране на зрението от светло към тъмно. Оттам е и славата на морковите, че са полезни за очите. Пектинът в тях пък набъбва в стомашно-чревния тракт и дава усещане за ситост. Консумирани сурови, те имат леко ди...