Фрукты при сахарном диабете 2 типа являются важной частью правильного питания и не должны полностью исключаться из меню. Хотя овощи влияют на уровень сахара в крови в меньшей степени, фрукты также очень полезны для здоровья. Диабетикам часто говорят, что им нельзя есть фрукты, потому что они слишком сладкие и содержат сахар. Конечно, они снабжают организм большим или меньшим количеством фруктозы и декстрозы, а также хорошим сочетанием витаминов, минералов и клетчатки. Они снижают риск заболеть различными заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и некоторые виды рака.
Это делает их важными и для диабетиков, которые подвержены риску тех же состояний и заболеваний.
Есть ли запретные плоды при диабете?
Хороший контроль диабета включает в себя поддержание нормального уровня сахара в крови, оптимального артериального давления, жиров в крови и здоровой массы тела. Употребление фруктов и овощей помогает достичь этих целей.
Беспокойство людей в основном связано с тем, что фрукты содержат сахар, который может повышать уровень сахара в крови. На практике, однако, большинство фруктов имеют гликемический индекс от низкого до среднего, поэтому они не вызывают скачков уровня глюкозы в крови, как углеводы, такие как белое или цельнозерновое мясо.
Смотрите больше: Простого анализа крови на сахар недостаточно для выявления диабета
Размер порции имеет значение
Давайте посмотрим на вещи подробно, когда речь идет о влиянии фруктов на уровень сахара в крови. Средняя порция фруктов (размером с горсть) содержит около 15-20 г углеводов, что сравнимо с ломтиком хлеба. Для сравнения, в банке колы содержится 35 г углеводов, столько же, сколько в шоколадном печенье среднего размера.
Если вы хотите уменьшить потребление углеводов для лучшего контроля уровня сахара в крови, сначала уменьшите или прекратите потребление газированных напитков, печенья, сладостей, шоколада и тому подобного.
Следующий шаг — уменьшить порции продуктов, содержащих крахмал, начиная с продуктов, подвергшихся технологической обработке, и продуктов с добавлением жира, соли и сахара.
Фрукты вряд ли могут быть основной причиной высокого уровня сахара в крови. Однако на всякий случай лучше вести пищевой дневник, чтобы знать, сколько фруктов и овощей вы едите. Большинству диабетиков нет необходимости уменьшать количество. Польза для здоровья перевешивает риск скачков сахара в крови. Конечно, речь не идет о том, чтобы есть слишком много слишком сладких вещей, таких как сушеные финики или ананас.
Смотрите больше: 7 неожиданных симптомов диабета
Пять порций свежих продуктов каждый день
Немецкое общество питания рекомендует ежедневно съедать две порции фруктов и три порции овощей. Одна порция соответствует объему одной горсти.
Фрукты с низким содержанием фруктозы и высоким содержанием воды – это яблоки, груши, апельсины, клубника, малина, ежевика, черника. Содержащиеся в них балластные вещества (волокна) не позволяют сахару в крови быстро повышаться.
С сухофруктами нужна большая осторожность. Даже если в них нет добавленного сахара, в них больше сладости и калорий, чем в свежей версии. Например, в 100 г инжира содержится 13 г фруктозы, а в 100 г сушеного инжира — 55 г.
Вот пример содержания фруктового сахара в некоторых фруктах:
- Яблоко: 100 г = 11 г углеводов = примерно 1 хлебная единица
- Груша: 100 г = 12 г углеводов = примерно 1 хлебная единица.
- Банан: 100 г = 20 г углеводов = примерно 1,5 хлебных единицы.
- Инжир: 70 г = 9 г углеводов = около 1,5 хлебных единиц.
- Апельсин: 100 г = 8 г углеводов = около 0,7 хлебных единиц
- Клубника: 100 г = 6 г углеводов = примерно 0,5 хлебной единицы.
- Виноград: 100 г = 15 г углеводов = примерно 1,2 хлебных единицы.
- Даты: 100 г = 65 г углеводов = примерно 5,5 хлебных единиц.
Преимущество на стороне овощей. Однако европейские диетологи не советуют отказываться от фруктов диабетикам. Они содержат много ценных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка, а также вторичные растительные вещества. В них практически нет жира. Большинство видов фруктов низкокалорийны. Это важно для людей с диабетом 2 типа, которые часто борются с лишним весом.
Слишком сладкие фрукты повышают уровень сахара в крови
Дело в том, что некоторые более сладкие фрукты могут повышать уровень сахара в крови, особенно при диабете типа 2. Причина — инсулинорезистентность, не позволяющая клеткам организма оптимально усваивать сахар.
Однако это не повод полностью отказываться от сладких фруктов, отмечают диетологи. Преимущества перевешивают риски. Вам просто нужно сопоставить их с дозой инсулина, который вы вводите, и остальной частью меню. Если потребление сладких фруктов (виноград, ананас, финики) находится в пределах обычных двух порций, сахар в крови все равно должен оставаться в норме.
Сухофрукты содержат много калорий и сахара
Свежие фрукты всегда предпочтительнее. Клетчатка в них также помогает замедлить рост сахара в крови, несмотря на фруктозу. Если вы хотите поэкспериментировать и узнать свою индивидуальную реакцию на отдельные фрукты, вы можете измерить сахар в крови до употребления и через час после. Таким образом, вы будете точно знать, какой эффект для вас.
Ожидается больший прирост после употребления в пищу сухофруктов. Их обезвоживание приводит к большей концентрации сахара.
Сахар во фруктах - виноград и фруктоза
Во фруктах есть разные виды сахара. Кроме виноградного сахара (глюкозы) есть еще и фруктоза. Второй вид перерабатывается в организме без участия инсулина. Риск здесь заключается в том, что большое количество фруктозы способствует ожирению печени. Количество, содержащееся во фруктах, не опасно. А вот фруктоза в натуральных соках и газированных напитках опасна.
Смотрите больше: Как есть и лечить стеатоз печени?
Смузи не заменит свежие фрукты
В последнее время среди защитников здоровья популярны протертые морсы. Однако смузи не является равноценной заменой свежих фруктов. Специалисты рекомендуют быть с ними осторожными, ведь иногда протертые плоды имеют более высокую концентрацию. Перед этим их чистили, отжимали или нагревали. Таким образом, часть полезных веществ в плодах теряется. Кроме того, такие напитки менее насыщают, чем употребление цельных фруктов. Однако калорийность у них одинаковая. Кроме того, после смузи уровень сахара в крови повышается быстрее, чем при употреблении свежих фруктов.
Источники: www.diabetes-ratgeber.net
www.diabetes.org.uk
