Fructele din diabetul de tip 2 sunt o parte importantă a alimentației adecvate și nu trebuie excluse complet din meniu. Deși legumele afectează într-o măsură mai mică glicemia, fructele sunt, de asemenea, foarte benefice pentru sănătate. Diabeticii li se spune adesea că nu ar trebui să mănânce fructe pentru că sunt prea dulci și conțin zahăr. Desigur, ele furnizează organismului mai mult sau mai puțină fructoză și dextroză, dar și un amestec bun de vitamine, minerale și fibre. Acestea reduc riscul de a se îmbolnăvi de diverse boli, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare, obezitatea și unele tipuri de cancer.
Acest lucru le face importante și pentru diabetici, care sunt expuși acelorași afecțiuni și boli.
Există fructe interzise în diabet?
Un bun control al diabetului include menținerea normală a zahărului din sânge, a tensiunii arteriale optime, a grăsimilor din sânge și a unei greutăți corporale sănătoase. Consumul de fructe și legume ajută la atingerea acestor obiective.
Preocupările oamenilor sunt legate în principal de faptul că fructele conțin zahăr, care poate crește glicemia. În practică, totuși, majoritatea fructelor au un indice glicemic scăzut până la mediu, așa că nu provoacă o creștere a glicemiei, cum ar fi alimentele cu carbohidrați, cum ar fi carnea albă sau din cereale integrale.
Vezi mai mult: Un simplu test de zahăr din sânge nu este suficient pentru a detecta diabetul
Mărimea porțiilor contează
Să privim lucrurile în detaliu când vine vorba de efectul fructelor asupra zahărului din sânge. O porție medie de fructe (de mărimea unei mâini) conține aproximativ 15-20 g de carbohidrați, ceea ce este comparabil cu o felie de pâine. Pentru comparație, o cutie de cola conține 35 g de carbohidrați, la fel ca o prăjitură cu ciocolată de mărime medie.
Dacă doriți să reduceți aportul de carbohidrați pentru un control mai bun al zahărului din sânge, mai întâi reduceți sau opriți consumul de suc, biscuiți, dulciuri, ciocolată și altele asemenea.
Următorul pas este să vă reduceți porțiile de alimente care conțin amidon, începând cu alimentele procesate și cele care au adăugat grăsimi, sare și zahăr.
Este puțin probabil ca fructele să fie cauza principală a nivelului ridicat de zahăr din sânge. Cu toate acestea, pentru a fi în siguranță, cel mai bine este să ții un jurnal alimentar pentru a fi conștient de câte fructe și legume mănânci. Majoritatea diabeticilor nu trebuie să reducă cantitățile. Beneficiile pentru sănătate depășesc riscul creșterii glicemiei. Desigur, nu este vorba despre a mânca cantități mari de lucruri prea dulci, cum ar fi curmale uscate sau ananas.
Vezi mai mult: 7 simptome surprinzătoare ale diabetului
Cinci porții de alimente proaspete în fiecare zi
Societatea Germană de Nutriție recomandă să mâncăm două porții de fructe și trei porții de legume în fiecare zi. O porție corespunde volumului unei mâini.
Fructele care nu au multă fructoză și au un conținut ridicat de apă sunt merele, perele, portocalele, căpșunile, zmeura, murele, afinele. Substanțele de balast conținute în ele (fibre) nu permit creșterea rapidă a zahărului din sânge.
Este nevoie de mai multă prudență cu fructele uscate. Chiar dacă nu au zahăr adăugat, sunt mai concentrate în dulceață și calorii decât varianta proaspătă. De exemplu, 100 g de smochine au 13 g de fructoză, iar 100 g de smochine uscate – 55 g.
Iată un exemplu de conținut de zahăr din fructe în unele fructe:
- Măr: 100 g = 11 g carbohidrați = aproximativ 1 unitate de pâine
- Pară: 100 g = 12 g carbohidrați = aproximativ 1 unitate de pâine
- Banană: 100 g = 20 g carbohidrați = aproximativ 1,5 unități de pâine
- Smochine: 70 g = 9 g carbohidrați = aproximativ 1,5 unități de pâine
- Portocale: 100 g = 8 g carbohidrați = aproximativ 0,7 unități de pâine
- Căpșune: 100g = 6g carbohidrați = aproximativ 0,5 unități de pâine
- Strugurii: 100g = 15g carbohidrați = aproximativ 1,2 unități de pâine
- Datele: 100g = 65g carbohidrați = aproximativ 5,5 unități de pâine
Avantajul este de partea legumelor. Cu toate acestea, nutriționiștii europeni nu îi sfătuiesc pe diabetici să renunțe la fructe. Conțin multe substanțe valoroase precum vitamine, minerale și fibre, precum și substanțe vegetale secundare. Practic nu există grăsime în ele. Cele mai multe tipuri de fructe au un conținut scăzut de calorii. Acest lucru este important pentru persoanele cu diabet de tip 2, care se luptă adesea cu excesul de greutate.
Fructele prea dulci cresc glicemia
Cert este că unele fructe mai dulci pot crește glicemia, mai ales în diabetul de tip 2. Motivul este rezistența la insulină, care nu permite absorbția optimă a zahărului de către celulele din organism.
Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a renunța complet la fructele dulci, subliniază nutriționiștii. Beneficiile depășesc riscurile. Trebuie doar să le potriviți cu doza de insulină pe care o injectați și cu restul meniului. Daca consumul de fructe dulci (struguri, ananas, curmale) se incadreaza in cele doua portii obisnuite, zaharul din sange ar trebui sa ramana oricum normal.
Fructele uscate sunt bogate în calorii și zahăr
Fructele proaspete sunt întotdeauna de preferat. Fibrele din ele ajută, de asemenea, la încetinirea creșterii zahărului din sânge, în ciuda fructozei. Dacă doriți să experimentați și să aflați reacția dumneavoastră individuală la fructele individuale, puteți măsura glicemia înainte de consum și o oră mai târziu. Astfel vei ști cu siguranță care este efectul pentru tine.
O creștere mai mare este de așteptat după consumul de fructe uscate. Deshidratarea lor duce la o concentrație mai mare de zahăr.
Zahăr din fructe - struguri și fructoză
Există diferite tipuri de zahăr în fructe. Pe lângă zahărul din struguri (glucoză), există și fructoză. Al doilea tip este procesat în organism fără participarea insulinei. Riscul aici este ca cantitățile mari de fructoză să contribuie la ficatul gras. Cantitățile conținute de fructe nu sunt riscante. Dar fructoza din sucurile naturale și băuturile carbogazoase este riscantă.
Vezi mai mult: Cum să mănânci și să tratezi steatoza hepatică?
Smoothi-urile nu înlocuiesc fructele proaspete
Băuturile din piure din fructe au fost populare recent printre susținătorii sănătății. Cu toate acestea, smoothie-urile nu sunt un înlocuitor egal pentru fructele proaspete. Specialistii recomanda sa ai grija cu ele, deoarece uneori fructele facute piure au o concentratie mai mare. Înainte de asta, erau decojite, stoarse sau încălzite. Astfel, o parte din substanțele utile din fructe se pierde. In plus, astfel de bauturi sunt mai putin satioase decat consumul de fructe intregi. Cu toate acestea, au același număr de calorii. De asemenea, nivelul zahărului din sânge crește mai repede după smoothie-uri, comparativ cu consumul de fructe proaspete.
Surse: www.diabetes-ratgeber.net
www.diabetes.org.uk
