Тъмният шоколад действа противовъзпалително, когато попадне в човешкия организъм, установи екипът на Джон Финли, цитиран от The Times of India. Попадайки в стомаха той се превръща в храна на особен род полезни бактерии. Те могат да превърнат компонентите на шоколада в противовъзпалителни съединения, полезни за сърцето.
Специалистите тествали три вида какао върху модели на храносмилателен тракт. Знае се, че шоколадът съдържа в себе си полифеноли (антиоксиданти) – сред тях катехин, епикатехин и известно количество хранителни фибри.
ОЩЕ ПО ТЕМАТА |
Тъмният шоколад се бори успешно с кашлицата |
Полифенолите са най-мощните антиоксиданти, отлагат старостта |
Ягоди и тъмен шоколад за бели зъби |
Две от тези съединения лошо се усвояват и абсорбират. Но когато достигнат дебелото черво, там започва процес на ферментация. Полифенолите се превръщат в малки молекули, които са по-лесни за усвояване. Тези молекули притежават противовъзпалителни свойства.
Ефектът може да се усили още, ако се смесят фибри от какао с пробиотици, е възможно да се подобри здравето на хората. Това опростява задачата с получаването на противовъзпалителни съединения в организма. Известно е, че приемането на пробиотици повишава количеството на полезните бактерии в червата, а от друга страна – подтиска вредните бактерии.
Източник: The Times of India