Реклама
Начало Хранене Коледните подправки – ароматни и полезни

Коледните подправки – ароматни и полезни

0
Реклама

Мирише на Коледа! За празника в кухнята традиционно се използват подправки, които будят усещане за уют и вкусно хапване. Оказва се, че те са не само апетитни, но и полезни за здравето.

Анасон – балсам за стомаха

Анасонът мирише на сладост, но няма нищо общо със захарта. Анасонът и звездовидният анасон също са различни подправки. Звездовидната е разновидност на магнолията, но има аромата на анасон. Двете подправки се използват не само за сладкиши, но и за рибни ястия. Полезни са за стомаха – помагат на храносмилането. Предотвратяват подуването на стомаха  и газовете.

djindjifilДжинджифил – пикантният корен

Джинджифилът намира широко приложение в кухнята – в сладкиши, напитки и ястия. Пикантният корен стимулира рецепторите за топлина в организма и така създава усещане за загряване. Друго предимство – ускорява храносмилането.

karamfilКарамфил – класическата подправка

Реклама

Карамфилът е традиционна коледна подправка от години, но внимавайте с количествата, защото ароматът му е много доминантен. Помага срещу тежест и подуване на стомаха след хранене, облекчава работата на червата. Действа и при лек зъбобол – несмляната подправка се дъвче близо до мястото, което боли. За целта може да се ползва и масло от подправката карамфил.

Ванилия – вкусен аромат

Ванилията е кралицата на подправките, в сладкарството не може без нея. В някои страни я слагат също в ястия. Според познавачите ароматът на естествената ванилия (която представлява тъмнокафява шушулка) почти не се различава от този на изкуствения ванилин. Ванилията подобрява настроението. Твърди се, че действа и като афродизиак, но това не е доказано.

Да приготвим сами у дома коледен щолен

Канела – сладката пръчица

Канелата е една от най-старите подправки в света. Нейният характерен аромат струи от греяното вино, коледните сладки, печените ябълки и много други сладкарски изделия. В арабските страни я слагат на ястия с агнешко или риба. Подправката стимулира храносмилането. Смята се, че повлиява благоприятно и кръвната захар. В търговската мрежа обикновено се продават два вида канела – Касиа и Цейлонска. Втората е по-скъпа, но съдържа по-малко кумарин – вещество, което в големи количества може да навреди на черния дроб.

Кардамон – индийска класика

Кардамонът е с наситен аромат и леко пикантен. Произходът му е от Индия. За Коледа го използват в сладки или греяно вино. В арабските страни традиционно го слагат в кафето или чая. Някои подправят в кардамон кърито или кюфтета. Кардамонът помага на стомаха, като стимулира отделянето на жлъчните сокове. Индийците използват етеричните масла в подправката срещу лош дъх в устата.

Мускат – индийско орехче

Сладникавият аромат подхожда на различни ястия. По Коледа подхожда на греяно вино, коледни меденки или яйчен пунш. Достатъчна е малка щипка настъргано орехче (в магазина може да се купи цяло орехче или настъргано). Внимавайте с количествата! Високите дози – над 5 г наведнъж, са отровни. Индийското орехче, което всъщност не е орех, а семе на растение, облекчава стомашно-чревни проблеми като диария, газове или крампи (болки).

Бахар – практичната универсална подправка

Опитайте да сложите малко смлян бахар на езика си, усещането е невероятно. Подправката ухае на карамфил, но в същото време напомня на пипер и индийско орехче, а малко и на канела. Затова бахарът се слага не само в ястия и зеленчукови консерви, но и в греяното вино и коледните сладки. За да не губи бързо аромата си, купувайте цели зърна и го смилайте преди употреба. Влияе на организма като стимулира апетита и храносмилането.

Реклама

Exit mobile version