Непоносимостта към хистамин засяга около 3% от населението в Европа, а жените страдат от нея по-често. Оплакванията възникват, когато човек приеме повече от веществото, отколкото неговата индивидуалната граница на толеранс позволява. В повечето случаи причината е дефицит или липса на ензима диаминооксидаза, който разгражда хистамина в тънките черва и по този начин не му позволява да навлиза в кръвта. Клинични симптоми може да се появят и след прекомерен прием на хистамин, дори ензимът диаминооксидаза (ДАО) да е активен, казва д-р Мариана Мандажиева, алерголог в София от Медицински център „Искър“ (Тел. за записване 0877 58 90 40).
Какво представлява хистаминът?
Хистаминът е субстанция, която естествено се среща в човешкия организъм и дори има важна роля за процесите в него, посочва д-р Мандажиева. Приемаме го и чрез храната – сирене, вино, риба и много други.
Симптомите на хистаминова непоносимост могат да бъдат много различни, тъй като хистаминовите рецептори играят важна роля в почти всички органи на тялото. Характерните прояви обикновено са:
- зачервяване;
- диария;
- гадене;
- главоболие;
- усещане за горене;
- задух.
По-малко известните признаци са:
- обриви;
- ринит;
- уртикария;
- колит;
- подобни на астма симптоми.
По какво се различава хранителна алергия от хранителна непоносимост?
Кои са причините за хистаминова непоносимост?
Липсата на диаминооксидаза може да се дължи на генетичен дефект и тогава хистаминовата непоносимост е първична, казва още алергологът. Тогава в гена на ензима, отговорен за разграждане на хистамина, се откриват полиморфизми, които предизвикват значително намалена ензимна активност. Те могат лесно да бъдат открити от молекулярно биологична гледна точка. Хистаминовата непоносимост може да е и вторична. Нерядко причина за нея стават възпалителни или дегенеративни заболявания на червата, понеже над 90% от диаминооксидазата се образува в епитела на червата. Има и някои медикаменти, които блокират ДАО – това са някои антибиотици, антидепресанти, муколитици, лекарства за сърце и др. Алкохолът също понякога води до намалена активност на ензима.
Винаги съобщавайте на вашия лекар, ако наред със симптомите, приемате и някакви лекарства. Медикаменти, които може да провокират симптоми на хистаминова непоносимост, са: ацетилцистеин (Acetylcystein), алпренолол (Alprenolol), амброксол (Ambroxol), амитриптилин (Amitryptilin), хинидин (Chinidin), хлорокин (Chloroquin), циметидин (Cimetidin), диазепам (Diazepam), халоперидол (Haloperidol), метамизол (познат у нас като аналгин), пропафенон (Propafenon), теофилин (Theophyllin) или верапамил (Verapamil).
Храни, които повишават отделянето на хистамин в червата
Има много продукти, които са т. нар. хистаминолибератори. Те не само съдържат хистамин, но и повишават отделянето му в червата. Затова хората, които са по-чувствителни, трябва да избягват или ядат с повишено внимание следните продукти:
- Шоколад, какао;
- Алкохол, особено вино;
- Чай – черен, зелен и мате;
- Цитрусови плодове и ягодоплодни, сушени плодове и др.;
- Домати и всякакви сокове, консерви, които ги съдържат;
- Соев сос, соево мляко и соеви продукти, вкл. някои диетични напитки, в които се влагат хидролизирани протеини;
- Енергийни напитки;
- Варива като боб, грах, боб, нахут, леща, соя;
- Патладжан, чили, маслини, туршии, кисело зеле, кисели краставички;
- Риба, която е пушена или пакетирана. Не важи за прясно уловена или замразена;
- Морски дарове като октопод, скариди, риби и други;
- Някои видове месо сушено, шунка, дреболии, готова кайма (не важи за прясно смляна), колбаси;
- Гъби;
- Пшеничени кълнове, пшеничени зародиши;
- Ядки, слънчоглед и др.;
- Някои подправки като къри, куркума, горчица, черен или червен пипер;
- Различни оцети;
- Хлебна мая.
Добре е да се знае, че подобно действие имат и много подобрители, консерванти, които се слагат в храната, познати като Е-та. Ето по-подробен списък на тези Е-та, които може да провокират симптоми на хистаминова непоносимост:
Е102; Е104; Е110; Е120; Е122-Е124; Е127; Е128, Е200-Е203; Е210-Е228; Е231; Е232; Е407; Е410; Е620-Е625.
Редактор Ина Димитрова
