Ovoce pro diabetes - kolik a jaký druh se doporučuje

Ovoce u diabetu 2. typu je důležitou součástí správné výživy a nemělo by být zcela vyloučeno z jídelníčku. Zelenina sice ovlivňuje hladinu cukru v krvi v menší míře, ale i ovoce je zdraví velmi prospěšné. Diabetikům se často říká, že by neměli jíst ovoce, protože je příliš sladké a obsahuje cukr. Samozřejmě dodají tělu více či méně fruktózy a dextrózy, ale také dobrý mix vitamínů, minerálů a vlákniny. Snižují riziko onemocnění různými nemocemi, jako je vysoký krevní tlak, kardiovaskulární onemocnění, obezita a některé druhy rakoviny.

Díky tomu jsou důležité i pro diabetiky, kterým hrozí stejné stavy a nemoci.

Dieta pro hubnutí, která nepoškozuje zdraví

Existují při cukrovce zakázané ovoce?

Dobrá kontrola diabetu zahrnuje udržení normální hladiny cukru v krvi, optimálního krevního tlaku, krevních tuků a zdravé tělesné hmotnosti. Konzumace ovoce a zeleniny pomáhá dosáhnout těchto cílů.

Obavy lidí souvisejí především s tím, že ovoce obsahuje cukr, který může zvyšovat hladinu cukru v krvi. V praxi však má většina ovoce nízký až střední glykemický index, takže nezpůsobuje prudký nárůst glukózy v krvi jako sacharidové potraviny, jako je bílé nebo celozrnné maso.

Podívejte se více: K odhalení cukrovky nestačí jednoduchý krevní test

Na velikosti porce záleží

Podívejme se na věci podrobně, pokud jde o vliv ovoce na hladinu cukru v krvi. Průměrná porce ovoce (velikost hrsti) obsahuje asi 15-20 g sacharidů, což je srovnatelné s krajícem chleba. Pro srovnání, plechovka coly obsahuje 35 g sacharidů, stejně jako středně velká sušenka s čokoládou.

Pokud chcete snížit příjem sacharidů pro lepší kontrolu hladiny cukru v krvi, nejprve snižte nebo zastavte příjem limonád, sušenek, sladkostí, čokolád a podobně.

Dalším krokem je snížit porce potravin, které obsahují škrob, počínaje zpracovanými potravinami a těmi, které obsahují tuk, sůl a cukr.

Ovoce pravděpodobně nebude hlavní příčinou vysoké hladiny cukru v krvi. Pro jistotu je však nejlepší vést si stravovací deník, abyste měli přehled o tom, kolik ovoce a zeleniny jíte. Většina diabetiků nemusí množství snižovat. Zdravotní přínosy převažují nad rizikem nárůstu hladiny cukru v krvi. Samozřejmě nejde o to jíst velké množství přeslazených věcí, jako jsou sušené datle nebo ananas.  

Podívejte se více: 7 překvapivých příznaků cukrovky

Pět porcí čerstvého jídla každý den

Německá společnost pro výživu doporučuje, abychom každý den snědli dvě porce ovoce a tři porce zeleniny. Jedna porce odpovídá objemu jedné hrsti.

Ovoce, které nemá mnoho fruktózy a má vysoký obsah vody, jsou jablka, hrušky, pomeranče, jahody, maliny, ostružiny, borůvky. Balastní látky v nich obsažené (vláknina) neumožňují rychlý vzestup krevního cukru.

U sušeného ovoce je potřeba větší opatrnosti. I když neobsahují žádný přidaný cukr, jsou koncentrovanější na sladkosti a kalorie než čerstvá verze. Například 100 g fíků má 13 g fruktózy a 100 g sušených fíků – 55 g.

Vědci doporučují při cukrovce stravu bohatou na antioxidanty

Zde je příklad obsahu ovocného cukru v některých druzích ovoce:

• Jablko: 100 g = 11 g sacharidů = asi 1 chlebová jednotka
• Hruška:  100 g = 12 g sacharidů = asi 1 chlebová jednotka
• Banán: 100 g = 20 g sacharidů = asi 1,5 chlebové jednotky
• Fíky: 70 g = 9 g sacharidů = asi 1,5 chlebové jednotky
• Oranžový: 100 g = 8 g sacharidů = asi 0,7 chlebových jednotek
• Jahody: 100 g = 6 g sacharidů = asi 0,5 chlebové jednotky
• Hrozny: 100 g = 15 g sacharidů = asi 1,2 chlebové jednotky
• Termíny: 100 g = 65 g sacharidů = asi 5,5 chlebových jednotek

Výhoda je na straně zeleniny. Evropští odborníci na výživu však diabetikům nedoporučují, aby se ovoce vzdali. Obsahují mnoho cenných látek jako jsou vitamíny, minerály a vlákninu, ale i druhotné rostlinné látky. Není v nich prakticky žádný tuk. Většina druhů ovoce má nízký obsah kalorií. To je důležité pro lidi s diabetem 2. typu, kteří často bojují s nadváhou.

Příliš sladké ovoce zvyšuje hladinu cukru v krvi

Některé sladší druhy ovoce totiž mohou zvýšit hladinu krevního cukru, zejména u cukrovky typu 2. Důvodem je inzulínová rezistence, která neumožňuje optimální vstřebávání cukru buňkami v těle.

To však není důvod, proč se sladkého ovoce úplně vzdát, upozorňují odborníci na výživu. Výhody převažují nad riziky. Jen je musíte sladit s dávkou inzulinu, kterou si aplikujete, a zbytkem jídelníčku. Pokud je spotřeba sladkého ovoce (hrozny, ananas, datle) v rozmezí obvyklých dvou porcí, hladina cukru v krvi by měla zůstat v normě.

Sušené ovoce má vysoký obsah kalorií a cukru

Čerstvé ovoce je vždy vhodnější. Vláknina v nich také pomáhá zpomalit vzestup hladiny cukru v krvi navzdory fruktóze. Pokud chcete experimentovat a zjistit svou individuální reakci na jednotlivé druhy ovoce, můžete si změřit glykémii před konzumací a o hodinu později. Tak budete jistě vědět, jaký to má pro vás efekt.

Větší nárůst se očekává po konzumaci sušeného ovoce. Jejich dehydratace vede k větší koncentraci cukru.

Cukr v ovoci - hroznové víno a fruktóza

V ovoci jsou různé druhy cukru. Kromě hroznového cukru (glukózy) existuje také fruktóza. Druhý typ se zpracovává v těle bez účasti inzulinu. Rizikem je, že velké množství fruktózy přispívá ke ztučnění jater. Množství obsažená v ovoci nejsou riziková. Ale fruktóza v přírodních šťávách a sycených nápojích je riziková.  

Podívejte se více: Jak jíst a léčit steatózu jater?

Smoothie nenahradí čerstvé ovoce

Ovocné nápoje s pyré jsou v poslední době oblíbené mezi zastánci zdraví. Smoothie však nejsou rovnocennou náhradou čerstvého ovoce. Odborníci doporučují být s nimi opatrní, protože někdy mají ovoce v pyré vyšší koncentraci. Předtím se loupaly, mačkaly nebo ohřívaly. Tím se ztrácí část užitečných látek v plodech. Navíc takové nápoje méně zasytí než konzumace celého ovoce. Mají však stejný počet kalorií. Také hladina cukru v krvi stoupá rychleji po smoothies ve srovnání s konzumací čerstvého ovoce.

Prameny: www.diabetes-ratgeber.net

www.diabetes.org.uk